Erdbeer Dessert im Glas – einfach, fruchtig & ohne Backen

Dieses Erdbeer Dessert im Glas ist einer meiner Favoriten: Fruchtig, cremig und ganz ohne Backofen – einfach perfekt für warme Tage oder wenn’s mal schnell gehen muss. Es sieht nicht nur hübsch aus, sondern lässt sich auch super vorbereiten. Der perfekte Sommerdessert für Gäste & Familie ❤️.

Erdbeer Dessert im Glas

Warum du dieses Dessert im Glas lieben wirst

Dieses Glasdessert kombiniert einen knusprigen Keksboden mit einer luftigen Mascarpone-Sahne-Creme und einem fruchtigen Erdbeerspiegel. Die Kombination aus süß und frisch, cremig und crunchy macht es zu einem echten Sommerliebling. Außerdem ist es:

  • Ohne Backen
  • In 20 Minuten zubereitet
  • Ideal zum Vorbereiten
  • Super wandelbar – z. B. auch mit Himbeeren oder Blaubeeren
SternShiba

Einfaches Erdbeer Dessert – die Zutaten

(Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte – hier eine Übersicht für den Einkauf)

  • Für den Boden: Butterkekse und geschmolzene Butter.
  • Für die Creme: Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanillearoma, Zitronenabrieb und -saft, frische Erdbeerstückchen.
  • Für den Erdbeerspiegel: Frische oder TK-Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft, optional Speisestärke.
  • Topping: Frische Erdbeeren und gehackte Pistazien.
Erdbeer Dessert im Glas

So einfach gehts – Schritt-für-Schritt!

  • Schritt 1:Keksboden zubereiten
    Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in die Dessertgläser füllen. Leicht andrücken.
  • Schritt 2:Creme anrühren
    Mascarpone mit Zucker, Vanille, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Klein gewürfelte Erdbeeren unterheben. Creme auf dem Keksboden verteilen.
  • Schritt 3: Erdbeerspiegel herstellen
    Erdbeeren pürieren und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Für mehr Festigkeit optional mit Speisestärke leicht andicken. Abkühlen lassen und auf die Creme geben.
  • Schritt 4: Dekorieren & Kühlen
    Mit frischen Erdbeeren und Pistazien garnieren. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Erdbeer Dessert im Glas

Häufige Fragen zum Rezept

  • Wie lange ist das Dessert im Glas haltbar?
    Gut gekühlt hält es sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Die Erdbeerschicht sollte möglichst frisch bleiben, also am besten am Vortag zubereiten.
  • Kann ich die Creme auch mit Quark oder Frischkäse machen?
    Ja, du kannst Mascarpone ganz oder teilweise durch Frischkäse oder Quark ersetzen – dann wird’s etwas leichter.
  • Muss ich den Erdbeerspiegel andicken?
    Nur, wenn du eine festere Konsistenz möchtest. Für eine rein fruchtige, flüssigere Schicht reicht das Pürieren und Abschmecken völlig aus.
  • Kann ich das Dessert auch in einer großen Form machen?
    Klar! Du kannst es in einer Auflaufform oder Springform schichten – perfekt fürs Buffet oder Familienfeiern.
Erdbeer Dessert im Glas
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Erdbeer Dessert im Glas

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Unbenanntes Projekt 23
Erdbeer Dessert im Glas

Erdbeer-Dessert im Glas – cremig, fruchtig & ohne Backen!

Einfaches Erdbeer Dessert im Glas ohne Backen – mit Keksboden, Mascarponecreme und fruchtigem Erdbeerspiegel. In nur 20 Minuten zubereitet. Perfekt für Frühling & Sommer!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gericht Dessert, Erdbeer dessert, Glas dessert, Sommer desserrt
Küche Europa, weltküche
Portionen 4 Portionen

Ausrüstung

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Zutaten
  

  • Für den Boden:
  • 100 g Butterkekse
  • 50 g geschmolzene Butter
  • Für die Creme:
  • 250 g Mascarpone
  • 150 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker nach Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 –2 TL Zitronensaft
  • 4 Erdbeeren klein gewürfelt
  • Für den Erdbeerspiegel:
  • 200 g Erdbeeren frisch oder TK
  • 1 EL Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke
  • Zum Dekorieren:
  • Frische Erdbeeren
  • 1 –2 EL gehackte Pistazien

Anleitungen
 

  • Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Auf die Gläser verteilen und andrücken.
  • Mascarpone mit Zucker, Vanille, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeerstückchen unterheben. Creme in die Gläser füllen.
  • Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Optional: mit etwas Speisestärke kurz aufkochen zum andicken und dann abkühlen lassen. Auf die Creme geben.
  • Mit frischen Erdbeeren und Pistazien dekorieren. Für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Shibas Notizen

Das Dessert lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch!
Keyword Dessert im Glas, Erdbeer Dessert, Glasdessert
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Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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