Ingredients
Equipment
Method
das Hähnchen:
- Das Hähnchenbrustfleisch in grobe mittelgroße Stücke schneiden
- Die Knoblauchzehen schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.
- Das Fleisch mit allen Zutaten für die Marinade marinieren und ca. 30-40 Minuten ziehen lassen.
Massala für Chicken Tikka:
- Zwiebel schälen und Würfeln. Knoblauch,Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen. (Alternativ fein hacken)
- Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten und aus der Pfanne rausnehmen. Es soll nicht ganz durchgegart werden, da es später in der Sosse noch weiter gekocht wird.
- In der selben Pfanne 1 EL Ghee(oder Sonnenblumenöl) geben und die Zwiebel darin anschwitzen
- Die Gewürze dazugeben und für 1-2 Minuten gemeinsam anbraten, so dass sich die Aromen alle entfalten können.
- Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 10-15 Minuten auf mittlere Hitze mit köcheln lassen. Gelegentlich rühren.
- Mit Salz abschmecken.
- Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Minuten auf niedrige Hitze kochen
- Am Schluss das scharf angebratene Fleisch zu der Soße geben und für 3-5 Minuten in der Sosse köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander servieren
Video
Notes
- Das Fleisch nicht zu klein schneiden, da es noch etwas einzieht beim braten.
- Beim anbraten darauf achten, dass die Fleischstücke einzeln in der Pfanne liegen, also nicht aufeinander stapeln.
