Dieser Eintopf mit Hackbällchen & Kartoffeln – Aloo Kofta genannt- gehört in der pakistanischen Küche zu den Klassiker. Ähnlich wie Biriyani, Pilau oder Chicken Curry. Aloo Kofta ist aber hier im Westen nicht so bekannt, wie die anderen Gerichte. Deshalb wird es jetzt höchste Zeit, dieses Gericht endlich mal vorzustellen. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept ❤️.
Aloo bedeutet “Kartoffel” und Kofta “Hackfleischbällchen”. Bei uns sagt man zu diesem Gericht auch: Aloo or Kofto ka Salan, übersetzt würde es bedeuten: Ein Curry aus Kartoffeln und Hackfleischbällchen. Für mich persönlich ist die Soße zu Aloo Kofta das Highlight. Diese kommt hier komplett ohne Sahne aus. Für die Konsistenz und Geschmack sorgen hier die 3-4 klein gehackte Zwiebeln! Jap ihr habt richtig gelesen, so viele Zwiebeln und das ist auch richtig so, also bitte nicht weniger :-). Sonst habt ihr eine sehr geschmacklose und zu dünne Soße und das wollen wir natürlich nicht.
Aloo Kofta kann man mit Roti, Naan oder einfach mit Basmatireis essen. Aloo Kofta wird sehr gerne an besonderen Einladungen (Dawat) serviert. Meine Mama hat es sehr selten an einem gewöhnlichen Tag gekocht. Es war das Gericht, das einfach unbedingt auf dem Tisch gehört wenn man Gäste erwartet. Und natürlich umgekehrt, wenn wir mal zu Besuch waren wurde Aloo Kofta zu 90% immer mit serviert.
Für die Hackbällchen:
Für die Soße („Salan“):
Sonstiges/Deko:
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Dir gefällt mein Aloo Kofta Rezept? Dann habe ich 3 ähnliche Rezepte. Ich binmir sicher, diese werden dir auch gefallen:
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Das Rezept ist genial, wie alle Rezepte von Dir, welche ich nachgekocht habe. Es passen alle Angaben und es schmeckt sagenhaft gut, danke sehr für Deine Ideen
Hallo liebe Bebe,
oh wie schön, das freut mich wirklich sehr! 🥰 Danke dir für dein tolles Feedback – ich freu mich riesig, dass dir auch der pakistanische Eintopf so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Shiba
Als Kind eines pakistanischen Vaters bin ich meiner gesamten Kindheit mit pakistanischem Essen groß geworden. Kofta gehört noch heute zu meinem absoluten Lieblingsessen. Immer, wenn ich zu Besuch bin, wird Kofta zusammen mit Roti gegessen. Ein Geschmack, der mich immer an meine Kindheit erinnern wird.
Mit deinem Rezept, liebe Shiba, kann ich es endlich selbst kochen. Meine Frau ist absolut begeistert. So wie mein Papa meine Mama von der pakistanischen Küche überzeugen konnte, so konnte ich dies bei meiner Frau tun.
Ich danke dir! ❤️
Hallo lieber Daniel,
was eine wunderschöne Nachricht! Ich freue mich sehr, dass meine Rezepte dir und deiner Familie so eine große Freude bereiten – vor allem dass du jetzt endlich einige Gerichte aus deiner Kindheit Nachkochen kannst 😍.
Danke für deinen Support und Liebe Grüße Shiba ❤️
Sehr lecker, etwas aufwendiger durch das Hacken der Kräuter und die Hackbällchen, aber der Aufwand lohnt sich! Die Hackbällchen sind durch das Kichererbsenmehl auch schön locker geworden. das werde ich mir für andere Gerichte merken.
Hallo liebe Rebecca,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, danke das freut mich sehr. Ja das mit dem Kichererbsenmehl finde ich auch super! Die Idee habe ich von meiner Mama, sie macht es schon immer so:-).
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Ich habe vor lauter Begeisterung doch glatt die Sterne vergessen! 🙂
Hey, eignen sich dafür mehligkochende oder festkochende Kartoffeln eher? Und wie viel Gramm haben die Tomaten insgesamt (damit ich sie evt. durch gehackte Tomaten aus der Dose ersetzen kann) ☺️
Hallo liebe Sabine,
Hey,
für den Eintopf eignen sich eher festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form besser behalten. Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du aber auch mehlige nehmen. Die Tomatenmenge entspricht insgesamt etwa 400–500 g, sodass du sie problemlos durch eine Dose gehackter Tomaten ersetzen kannst. 😊
Liebe Grüße,
Shiba
Hey, eignen sich dafür mehligkochende oder festkochende Kartoffeln eher? Und wie viel Gramm haben die Tomaten insgesamt (damit ich sie evt. durch gehackte Tomaten aus der Dose ersetzen kann) ☺️
Liebe Shiba, ein sehr leckeres Gericht. Um die Beilage zu sparen, habe ich die Menge der Kartoffeln verdoppelt und noch ein wenig nachgewürzt. Klasse und weiter so! Danke
Hallo lieber Stephan,
vielen dank für dein Feedback & Support, das mit Kartoffelmenge erhöhen, klingt auch super! Danke auch für deine Inspiration! Ich freue mich sehr dass es dir geschmeckt hat! Viel Spaß weiterhin beim Kochen und Experimentieren!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Hallo liebe Shiba
Das Rezept war super lecker. Wir lieben orientalischen Gerichte mit allen Gewürzen. Es hat so gut geschmeckt. Mach weiter so. Danke 🙏
Hallo und vielen lieben Dank für deinen schönen Kommentar! 😊 Es freut mich unglaublich, dass euch das Rezept so gut geschmeckt hat und ihr die orientalischen Aromen genauso liebt wie ich. Solches Feedback motiviert mich total – danke dafür!
Liebe Grüße und weiterhin viel Freude beim Ausprobieren,
Shiba 🧡
Ein super leckeres Rezept.Sehr würzig,wir mögen diese Gewürz Kombination sehr.Vielen Dank für die Inspiration ☀️👌
Ich bin schon gespannt, werde es morgen gleich ausprobieren! Die Kombination klingt ganz nach meinem Geschmack. Das Malai Kofta hat mir und meinem Mann auch schon sehr gut geschmeckt.
Hallo liebe Anna,
morgen kommt noch das Video dazu:). Freut mich dass du schon im Blog schon mein neustes Rezept entdeck hast – Bin mir sicher dass es euch schmecken wird:)
Liebe Grüße
Shiba 🙂