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Dillsauce Rezept – cremig & aromatisch

Eine gute Sauce kann ein ganzes Gericht verwandeln – und genau das schafft diese Dillsauce. Sie ist cremig, frisch im Geschmack und passt perfekt zu Fisch, Kartoffeln, Gemüse oder Fleischbällchen. Meine Familie liebt sie besonders zu Lachs mit Kartoffeln, aber auch als schnelle Kräutersauce für den Alltag ist sie unschlagbar. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Dillsacue Rezept ❤️.

Dillsauce
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Dillsahnesauce – die Zutaten

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben  findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:

  • Öl zum Anbraten (ca. 1 EL) – z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • Zwiebel & Knoblauch, gewürfelt – alternativ  Schalotte für milderen Geschmack
  • Butter  – sorgt für Cremigkeit, ersetzbar durch pflanzliche Butter für vegane Variante.
  • Weizenmehl (1 EL) – zum Andicken, alternativ Speisestärke oder glutenfreies Mehl
  • Brühe – Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • Sahne – ersetzbar durch Kochsahne, Crème fraîche oder pflanzliche Sahne (vegan)
  • Frischer Dill (ca. 50 g) – TK-Dill geht auch, frischer Dill bringt aber mehr Aroma
  • Salz & Pfeffer – nach Geschmack
  • Zitronensaft – bringt Frische, alternativ etwas Zitronenschale
  • Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen.
Dillsauce

 Schritt-für-Schritt Anleitung

  • Schritt 1: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitdünsten.
  • Schritt 2:Butter hinzufügen, schmelzen lassen, Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen.
  • Schritt 3: Brühe nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  • Schritt 4: Sahne hinzufügen und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  • Schritt 5: Gehackten Dill unterrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Dillsauce
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Tipps & Variationen

  • Noch frischer: Ein bisschen abgeriebene Zitronenschale bringt zusätzlich Frische.
  • Vegan möglich: Statt Sahne einfach pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe verwenden.
  • Extra cremig: Ein kleiner Schuss Crème fraîche macht die Sauce noch runder.
  • Meal Prep: Die Sauce hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut wieder aufwärmen.
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Wozu passt Dillsauce?

Die klassische Kombination ist natürlich Lachs mit Kartoffeln – ein echtes Wohlfühlgericht. Aber auch diese Varianten sind wunderbar:

  • zu gedünstetem Fisch oder Fischfrikadellen
  • als Sauce zu Gemüse (z. B. Spargel oder Blumenkohl)
  • über Pellkartoffeln oder Bratkartoffelnzu
  • Hackbällchen oder Frikadellen
Dillsauce
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Dillsauce zu Fisch?

  • Gerade in der nordischen und skandinavischen Küche ist Dill die klassische Kräuterbegleitung zu Fisch. Der frische, leicht süßliche Geschmack harmoniert wunderbar mit dem feinen Aroma von Lachs, Forelle oder Kabeljau. Besonders beliebt ist die Kombination von Lachs mit Dillsauce und Kartoffeln, da sich die cremige Sauce perfekt mit dem buttrigen Fisch und der schlichten Beilage verbindet.
  • Du kannst die Sauce sowohl zu gebratenem als auch zu gedämpftem Fisch servieren. Auch kalter Fisch wie Räucherlachs oder gebeizter Graved Lachs bekommt durch ein paar Löffel Dillsauce eine besondere Note.
  • 👉 Mein Tipp: Wenn du die Sauce zu Fisch servierst, gib etwas mehr Zitronensaft dazu – die Säure hebt das Aroma des Fisches noch stärker hervor und macht das Gericht besonders frisch.
Dillsauce
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Dillsauce
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Wie findest du mein Rezept für Dillsauce?

Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.

Schöne Grüße

Unbenanntes Projekt 23
Dillsauce

Dillsauce Rezept – cremig & aromatisch

Ob als Begleiter zu Fisch, zu Kartoffeln oder als cremige Kräutersauce für Gemüse – dieses Dillsauce Rezept ist vielseitig, einfach und voller Geschmack. Wenn du nach einer schnellen Möglichkeit suchst, deine Gerichte auf das nächste Level zu heben, solltest du sie unbedingt ausprobieren.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Dill Rezept, Dillsauce, Soße
Küche Deutsche Küche, International

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Zutaten
  

  • 1 EL Öl zum Anbraten z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt (oder Schalotte für milderen Geschmack)
  • 2 Knoblauchzehen gehackt (oder etwas Knoblauchpulver)
  • 20 g Butter oder Margarine für vegane Variante
  • 1 EL Mehl alternativ glutenfreies Mehl oder Speisestärke
  • 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne ersetzbar durch Kochsahne, Crème fraîche oder pflanzliche Sahne
  • ca. 50 g frischer Dill gehackt (TK-Dill geht auch)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Zitronensaft optional auch Zitronenschale

Anleitungen
 

  • Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitdünsten.
  • Butter hinzufügen, schmelzen lassen, Mehl einrühren und auf mittlere Hitze kurz anschwitzen.
  • Brühe nach und nach einrühren, dabei kräftig rühren, bis keine Klümpchen bleiben.
  • Sahne zugeben, umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  • Dill unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Keyword Béchamelsoße, Dillsahnesauce, Dillsauce, Grillbeilage
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Recipe Rating




4 Comments
Roswitha
2 Monate zuvor

Ich habe diese Dillsauße heute in doppelter Menge gemacht und gekochte Eier dazu gegeben. Mit Semmelknödel serviert und alle waren begeistert. Ich werde das jetzt öfter kochen. Liebe Grüße Roswitha

0
Antworten
Autor
Shiba
2 Monate zuvor
Antwort an  Roswitha

Hallo Roswitha,

vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!

Liebe Grüße Shiba ❤️

0
Antworten
Kurt
5 Monate zuvor

5 Sterne
Hallo Shiba,
deine Dillsauce entspricht genau den Zutaten, die meine Großmutter immer verwendet hat.
Vielen Dank für die sehr gute Anleitung und genaue Zutatenliste!
Ich wünsche dir viel Erfolg und Freude am Bloggen.
Gruß
Kurt

0
Antworten
Autor
Shiba
5 Monate zuvor
Antwort an  Kurt

Lieber Kurt,

das freut mich ganz besonders zu lesen – solche Erinnerungen an die Küche der Großmutter sind etwas ganz Wertvolles.
Vielen Dank für dein schönes Feedback und deine lieben Wünsche.

Liebe Grüße Shiba 🫶🏽

0
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Shiba von Shibas Kittchen

 Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht! 

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen. 

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