Passend zur Saison möchte ich dir heute meine Version für einen Erdbeer Spargel Salat vorstellen. Dieser ist nicht nur lecker sondern auch noch sehr schnell gemacht. Alles was du tun musst, ist den Spargel vorher blanchieren, kochen oder braten. Die Erdbeeren sowie die Gurken schneiden und den Granatapfel entkernen – Das wars! Das schafft man locker in 15 Minuten!

Für dieses Rezept habe ich grünen Spargel verwendet. Aber du kannst gerne auch den weißen Spargel  nehmen. Das ist vollkommen dir überlassen!

Wie immer ist das Dressing für mich das Herzstück eines Salates. Habe mich hier für einen Senf-Dattel Dressing entschieden. (Falls du kein Dattelsirup hast kannst du gerne auch Honig verwenden). Was soll ich sagen? Es hat einfach so gut gepasst! Das Beste für mich persönlich daran war, dass ich mit diesem Salat sogar meine Tochter (3 Jahre) für Spargel begeistern konnte! So sehr, dass sie am liebsten es jeden Tag essen möchte:-)
Am besten du probierst es selber aus und überzeugt dich.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim zubereiten und wie immer freue ich mich über ein kurzes Feedback:-)