Einfache orientalische Rezepte

Dal Palak – Linsen Spinat Curry

Mai 20, 2022

Personen: 4

Zubereitungszeit: 20 min

Das erste was ich neulich aus unserem Schrebergarten geerntet habe war frischer knackiger Blattspinat. Für mich war klar, daraus mache ich mein Lieblingsgericht: DAL PALAK

Dal bedeutet Linsen und Palak bedeutet Spinat. Für dieses Gericht habe ich Chana Dal verwendet. Chana Dal ist nichts anderes als geschälte und gebrochene Kichererbsen und gehört in Pakistan zu der beliebtesten Linsensorte. Leider gibt es diese Linsen Sorte nicht in normalen Supermärkten.

Ihr findet Chana Dal in jedem Asia- oder India Shop. Glaubt mir die Fahrt dahin, für Chana Dal, lohnt sich! Außerdem habe ich für dieses Gericht getrockneten Bockshornklee verwendet. Auch das findet ihr in einem Asia- oder India Shop. (Kann aber auch komplett weggelassen werden).

Falls ihr Chana Dal doch nicht auffinden könnt, kann man auch normale gelbe Linsen aus dem Supermarkt verwenden. Hier wäre die Garzeit dann kürzer als bei Chana Dal.

Lese dir unbedingt unten meine Tipps & Anmerkungen dazu durch, bevor du mit dem Kochen startest. Wie immer freue ich mich über ein Feedback von dir.. Schreib mir gerne in den Kommentaren wie es geworden ist.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim nachkochen!

Zutaten:

Zubereitung:

Chana Dal gründlich waschen und in einem Schnellkochtopf mit 3-facher Menge Wasser, Kurkuma und Zwiebeln auf Stufe 2 (Mittlere Stufe) ca. 10 Minuten kochen. (Bis die Linsen weich sind).
Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen. Alternativ fein hacken.
Blattspinat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Ghee oder Öl in einem Wok/Pfanne erhitzen
Kreuzkümmel und Koriandersamen dazugeben, wenn sie anfangen zu spritzen dann die Zwiebeln hinzufügen und mittlere Hitze anschwitzen.
Knoblauch-Ingwerpaste dazugeben und weitere 30 Sekunden mit anschwitzen.
Die Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten. (ca. 30 Sekunden)
Mit Tomaten und ca. 100 ml Wasser ablöschen.
Die vorgekochten Linsen (mit der Flüssigkeit, falls noch was übrig geblieben ist) dazugeben.
Eventuell etwas Wasser nachgeben, falls es zu dickflüssig ist.
Nach Geschmack salzen.
Bockshornklee zwischen den Händen reiben und darüber verteilen.
Den Spinat dazugeben und vorsichtig unterheben.
Alles mit geschlossenem Deckel auf niedrige Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem servieren Butter in eine kleine Pfanne/Topf erhitzen. Chili und Knoblauch darin kurz auf mittlere/niedrige Hitze erhitzen und mit frischem Koriander über den heißen Dal verteilen.

Tipps und Anmerkungen:

Falls du keinen Schnellkochtopf hast, dann kannst du die Linsen auch in einem normalen Topf solange köcheln, bis die Linsen weich sind. Bei Chana Dal kann das bis zu 50-60 Minuten dauern.
Basmati Reis, Roti oder Naan-brot passen super dazu.

Video zum Dal Palak

@shibaskitchen DAL PALAK. Das komplette Rezept auf meiner Homepage. Link im Profil #dalpalakrezept #dalpalak #spinatmitlinsen #chanadalrecipe #foodreel #viral #fyp ♬ Write This Down - Instrumental - SoulChef

Wie findest du Dal Palak?

Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.

Schöne Grüße

Hast du das Rezept nachgekocht? Teile es mit mir indem du mich mit @shibaskitchen markierst.

Teile das Rezept per...

Hinterlasse mir einen Kommentar

Name*

E-Mail*

Webseite (Optional)

0 Comments

Inline Feedbacks

View all comments

Das könnte dir auch gefallen

Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

mehr über mich…

>> Zur Anmeldung <<