Zoodle Rezept (Zucchini Spaghetti) – die Zutaten 

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben  findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:

• Zucchini: Wenn du noch Möhren im Kühlschrank hast, kannst du diese ebenfalls spiralisieren und untermischen – das gibt einen tollen farblichen Akzent und etwas mehr Biss
• Olivenöl: Ersatz: Kokosöl passt hier thematisch natürlich auch ganz hervorragend zur Soße.
• Rote Zwiebel & Knoblauch: Normale weiße Zwiebeln oder feine Schalotten funktionieren hier genauso gut.
• Tomatenmark: Bringt eine tolle fruchtige Note und feines Umami in das Gericht. Tipp: Brate es unbedingt kurz mit an (rösten) – das nimmt die bittere Säure und macht den Geschmack viel intensiver.
• Kokosmilch: Sorgt für die Cremigkeit und die leicht orientalische Note. Ersatz: Wenn du keine da hast, klappt es auch mit Sahne oder einer pflanzlichen Kochcreme (z.B. Hafer Cuisine).
• Gewürze: Kreuzkümmel, gemahlene Koriandersamen, Chiliflocken, Salz & Pfeffer. Hast du die Einzelgewürze gerade nicht griffbereit, funktioniert auch ein gutes, mildes Currypulver oder etwas Garam Masala als schnelle Alternative
• Frischer Koriander: Wer keinen Koriander mag, greift einfach zu glatter Petersilie.
• Feta: Sorgt für eine salzige, herzhafte Komponente beim Servieren.Für eine vegane Variante oder mehr Abwechslung kannst du knusprig angebratenen Tofu, geröstete Cashewkerne oder marinierte Kichererbsen als Topping verwenden.