Obwohl ich sehr viel koche, gibt es ein Gericht, das bei uns nur mein Mann zubereitet: genau dieses Pilzrisotto! Und das Beste: Es gehört mittlerweile zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Jedes Jahr wünsche ich es mir mindestens einmal zu meinem Geburtstag von ihm. 🥰 Heute teile ich endlich sein Pilzrisotto Rezept mit euch – ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen! 🧡.
Das Geheimnis von Risotto liegt in der Zubereitung: Der Reis wird nach und nach mit heißer Brühe aufgefüllt, bis er seine typisch cremige Konsistenz bekommt. Dazu kommen angebratene Pilze, frische Petersilie, etwas Zitrone und natürlich frisch geriebener Parmesan.
Für dieses Pilzrisotto verwenden wir gerne eine Mischung aus Pfifferlingen und Champignons. Du kannst aber auch andere Sorten wie Steinpilze oder Kräuterseitlinge verwenden – je nachdem, was Saison hat oder gerade verfügbar ist.
Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten:
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Folgendes Bild kannst du gerne dafür nutzen dieses Rezept zu pinnen in dem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der „Merken“ Button von Pinterest. Einfach drauf klicken.
Hast du das Rezept ausprobiert? Gerne lese ich in den Kommentaren mehr über deine Abwandlungen, Erfahrungen und Vorlieben zu meinem Rezept. Berichte doch auch einmal, wie dir meine Kürbisquiche mit Salbei gelungen ist. Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likest.
Wenn du dieses Rezepte ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne eine Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Zubereiten!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Liebe Shiba,
nachdem uns dein Spargelrisotto so gut geschmeckt hat, hab ich jetzt das Pilzrisotto versucht. Es ist sehr lecker und ist auch in meiner Familie gut angekommen. Nur finde ich 1,5 l. Brühe etwas viel, weil ja auch noch 200 ml Wein oder Saft dazukommen. Das nächste Mal werde ich es mit 200 ml weniger Flüssigkeit versuchen, dann wird es vielleicht etwas weniger matschig.
Trotzdem 4 Sterne für euch!
Herzliche Grüße von Christiane
Liebe Christiane,
vielen herzlichen Dank für dein ehrliches Feedback!Es freut mich sehr, dass euch sowohl das Spargelrisotto als auch das Pilzrisotto so gut geschmeckt haben. Du hast völlig recht – die Menge an Flüssigkeit kann je nach Reissorte, Kochzeit und Hitze variieren. Ich gebe die Brühe meist großzügig an, weil bei mir das Risotto beim Rühren gerne noch etwas aufnimmt.
Ganz liebe Grüße und danke fürs Ausprobieren 🌸
Shiba ❤️