Heute präsentiere ich etwas ganz Besonderes: Cremiges Brokkoli Curry mit Cashwnüssen und Kokosmilch. Dieses Curry gehört zu meinen Lieblings Brokkoli Rezepten. Es ist super einfach und schmeckt so lecker! Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept.
Chicorée ist ein typisches Wintergemüse und gehört zur Familie der Zichorien. Sein leicht bitteres Aroma macht ihn besonders spannend in der Küche.
Wenn dir dieses Brokkoli Curry gefällt, dann habe ich hier 3 weitere Curry-Rezepte von mir. Schau gerne rein, ich bin mir sicher diese werden dir auch gefallen:
Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir gerne eine Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite – ich würde mich freuen, von dir zu hören! Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.
So und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim kochen!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Danke für das leckere Rezept!
Hallo Vivianne,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, danke das freut mich sehr.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Wie viel Wasser wird denn zum Ablöschen genutzt? 😊
ca. 100–150 ml – hier kannst du schauen, wie „soßig“ du es haben möchtest. 😊
Hallo Shiba, was hälst du von Auberginen in Teriyaki Sauce, Pinienkerne geröstet, Lauchzwiebel, Chilischoten
Oh wow, das klingt richtig gut 😍 Auberginen + Teriyaki liebe ich sowieso, mit Pinienkernen und Chili kann ich mir das extrem lecker vorstellen. Danke für die tolle Idee!
Chilischote entkernen und in feine streifen schneiden, das selbige mit den lauch/frühlingszwiebel aber nur den grünen teil davon,beides in kaltes wasser legen bis es sich zusammen rollt,aubergine halbieren kreuzförmig ein ritzen, mit der eingeritzen seite nach unten in eine pfanne legen ca. 200 ml wasser dazu deckel drauf und garen bis das wasser verdampft ist. Die weisen teile der zwiebel in der zeit des garens schräg in 3 cm grosse stücke schneiden. wenn das wasser verdampft ist 1 EL Olivenöl dazu geben, dann die weisen teile der zwiebeln, pinienkerne, immer wieder umrühren, nach 2 min. kleinen schuss wasser dazu geben, teriyaki sauce dazu geben, auberginenhällften wenden, pfanne immer mal schwenken bis die aubergine damit nach ein paar min. überzogen sind.
Vor dem Servieren die grünen Zwiebel/Chilischoten auf den teller oben auf dazu geben.
Guten Appetit
Komplett vergessen, nach dem verdampfen des Wassers auf mittlere Hitze reduzieren
Liebe Shiba, mein Mann und ich sind total begeistert von diesem Rezept. Ich habe Brokkoli immer sehr ungern gemacht, weil er uns nie so richtig geschmeckt hat. Aber jetzt werde ich das Rezept sofort in meine Sammlung aufnehmen. Mein Mann hat noch einen kleinen Schuss Wein dazu gegeben. Und ich empfehle geschälte Tomaten, dann lassen sie sich besser pürieren.
Ich freue mich schon auf weitere Rezepte von Dir.
Alles Gute und liebe Grüße
Sabine
Liebe Sabine,
wie schön, das freut mich riesig! 🥰
Gerade wenn ein Rezept ein „Problem-Gemüse“ plötzlich zum Lieblingsgericht macht, ist das für mich das größte Kompliment überhaupt.
Und danke auch für den Tipp mit den geschälten Tomaten, das ist super hilfreich.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim weiteren Nachkochen
und schicke liebe Grüße Shiba 💛
Absolut lecker und einfach zuzubereiten. Habe auch 400 ml Kokosmilch genommen da wir gern viel „Soße“ haben.
Hallo Wolfgang,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr! Ich finde es toll, dass ihr Änderungen vorgenommen habt, sodass es für euch passt – so macht Kochen auch Spaß!
Liebe Grüße
Shiba
Tolles Rezept! Heute erstmals ausprobiert und wir sind begeistert. Aber mit ein paar Änderungen: 400 ml Kokosmilch ( hatte keine 200 ml und keine Ahnung wann der Rest verbraucht würde). Ich mochte es nicht pürieren.
Da fallen mir no h andere Zutaten und Abwandlungen ein: thailändisch und chinesisch.
Lieber Hans Jörgen
vielen Dank für dein schönes Feedback – das freut mich sehr! Deine Änderungen klingen richtig gut, und genau dafür sind die Rezepte gedacht: zum Anpassen und Abwandeln 😊
Thailändische oder chinesische Varianten passen sicher hervorragend – tolle Idee!
Liebe Grüße
Shiba 💛
Habe noch eine Spitzpaprika dazu gegeben! Sehr leckeres Rezept!!
Hallo Cara,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr!
Liebe Grüße Shiba ❤️
Hallo Shiba,
ich habe heute dieses Rezept gefunden von dir. Und ich bin wirklich begeistert, es ist eine absolute Geschmacksbombe. Ich habe Pastinaken noch hinzu gegeben, anstatt Cashewnüsse habe ich Haselnüsse genutzt. Vielen liben Dank für dieses Rezept. Wünsche dir alles gut und einen guten Start ins neue Jahr auch für deine Liebsten.
Grüsse aus Karlsruhe
Andy
es scheint wohl so dass meine person die einzigste ist die keine antwort auf das feedback bekommt, sehr schade
Lieber Andy,
vielen Dank für deine Nachricht. Dein ursprünglicher Kommentar ist mir leider erst jetzt wieder angezeigt worden.Danke, dass du dich noch einmal gemeldet hast. Dein Feedback freut mich sehr, und die Idee mit Pastinaken und Haselnüssen klingt großartig.
Herzliche Grüße
Shiba
Gerne und es ist schön doch noch was von dir lesen zu dürfen, mach wieter so und ich freue mich auf weitere rezepte von dir.
Viele Liebe Grüsse
Andy
🫶🏽🤍
Lieber Andy,
vielen lieben Dank für dein schönes Feedback – das freut mich wirklich sehr! 🥰
Wie toll, dass dir das Brokkoli-Curry so gut geschmeckt hat. Die Idee mit den Pastinaken klingt richtig lecker, und Haselnüsse sind eine super Alternative zu Cashews – das probiere ich selbst unbedingt mal aus.
Vielen Dank fürs Nachkochen und Teilen deiner Variante. Ich hoffe du hattest auch einen guten Start ins neue Jahr und sende liebe Grüße nach Karlsruhe!
Herzliche Grüße
Shiba 💛
aus dem Text ein kleiner Fehler: angenehmen Biss ahben = haben. Danke für das Rezept, werde es gleich ausprobieren
Hallo liebe Gabriele,
vielen Dank für den Hinweis – das werde es direkt korrigieren. Und danke dir auch fürs Bescheidgeben 😊
Ich freue mich sehr, dass du das Brokkoli-Curry gleich ausprobieren möchtest und wünsche dir viel Freude beim Kochen und guten Appetit!
Liebe Grüße Shiba ❤️
Es ist einfach toll, wir kochen es heute zum 2ten mal👍
Hallo Peter,
Danke für dein Feedback, das freut mich sehr!
Liebe Grüße Shiba 🙂
Liebe Shiba,
auf der Suche nach einem „Brokkoli-Rezept“, das auch meiner 13-jährigen Tochter schmeckt (sie hasst Brokkoli), bin ich über deins gestolpert. Ich habe dieses Rezept fast 1:1 nachgekocht (nur weniger Knoblauch und weniger Chili) und was soll ich sagen? Meine Tochter hat den Brokkoli in null Komma nichts verschlungen. Ein wunderbares Rezept! Lediglich vom Pürieren werde ich das nächste Mal absehen, da hinterher die gesamte Küche orange war.
Ganz herzlichen Dank für dieses tolle Rezept, das ich nicht zum letzten Mal nachgekocht habe.
Barbara
Liebe Barbara,
oh wie sehr mich deine Nachricht freut – danke dir! 🧡
Dass deine Tochter (trotz Brokkoli-Abneigung!) das Curry so begeistert gegessen hat, ist wirklich das schönste Kompliment, das man bekommen kann.
Und ja… das Pürieren 😅 Das kenne ich nur zu gut – einmal kurz nicht aufgepasst und die Küche sieht aus wie ein Kunstprojekt in Orange. Du kannst das Curry absolut problemlos ohne Pürieren kochen.
Vielen Dank für deine lieben Worte – und wie schön zu hören, dass es nicht das letzte Mal auf eurem Tisch steht!
Ganz herzliche Grüße
Shiba
Ganz tolles Rezept!
Habe Broccoli und Rosenkohl-Röschen verwendet.
Ich habe auch die doppelte Menge Soße gekocht und noch etwas Cirry-Paste dazu gegeben- war mit den Cashews traumhaft cremig und lecker.😋
Liebe Margot,
das klingt richtig lecker – besonders mit der Kombination aus Brokkoli und Rosenkohl! 🥦💚 Freut mich total, dass dir das Curry so gut geschmeckt hat und du die Soße nach deinem Geschmack angepasst hast.
Vielen Dank fürs Teilen deiner Variante!
Liebe Grüße Shiba ❤️
Wirklich sehr lecker! Ich habe auch mehr Kokosmilch und Wasser genommen, weil ich Curry einfach gerne mit viel Sauce mag. Zusätzlich ein Spritzer Zitrone hat das Essen für mich rund gemacht.
Hallo liebe Alexandra,
das freut mich total! 😊 Ein Spritzer Zitrone passt wirklich wunderbar – und extra viel Sauce kann bei Curry nie schaden. Danke dir fürs Teilen deiner Variante!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Das Brokkoli Curry war sehr sehr lecker; geschmacklich wirklich köstlich, allerdings war es für 800gr Brokkoli viel zu wenig Sauce… Ich empfehle die doppelte Menge an Flüssigkeit( zB 400 ml Kokosmilch und 200 ml Wasser oder Brühe!)
Hallo liebe Sabine,
vielen lieben Dank fürs Nachkochen und dein tolles Feedback! 😊
Freut mich sehr, dass dir das Brokkoli Curry geschmeckt hat. Danke auch für den Hinweis mit der Sauce – das ist ein super Tipp! Die Menge kann je nach Brokkoligröße und persönlichem Geschmack natürlich variieren, und wer’s gern etwas saftiger mag, darf ruhig mit etwas mehr Kokosmilch oder Brühe arbeiten.
Liebe Grüße
Shiba
Einfach immer ganz tolle, leckere Rezepte. Herzlichen Dank. Auch für die tollen Tipps rund ums Rezept und für die super Druckvorlagen.
Hallo liebe Veronika,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Einfach und lecker! Das wird wieder gekocht. Danke.
Hallo liebe Usch,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback – das freut mich sehr.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Sooo lecker! Habe es gerade gekocht, ich könnte mich reinlegen.
Danke für die Inspiration.
Hallo liebe Sonja,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr.
Liebe grüße Shiba ❤️
Sehr sehr lecker und einfach zu kochen 👍🏻
Hallo liebe Jenny,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr ❤️.
Liebe Grüße
Shiba
Beim Kochen war ich anfangs skeptisch, da im Rezept nur wenige Gewürze zum Einsatz kommen. Das fertige Ergebnis war jedoch umwerfend und hat alle Zweifel zerstreut. Eine tolle Soße die fantastisch mit dem Brokkoli harmoniert. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Beste Grüße
Björn
Hallo Björn,
das freut mich sehr, vielen herzlichen dank für dein Feedback. Das mit den Gewürzen kannst du bei meinen Rezepten immer ganz nach Geschmack anpassen (also mit wenig anfangen und dann sich langsam rantasten:-)). Ich freue mich dass es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Ich habe heute das Rezept nachgekocht und mich riesig über den Erfolg gefreut. Das Curry ist schnell gekocht und schmeckt wunderbar. Dank der Tomaten war der Kokosgeschmack, den ich nicht besonders mag, so dezent, dass ich daran nichts ändern werde. Freue mich schon auf das nächste Mal.
Hallo liebe Eva,
vielen dank für dein Feedback, ich freue mich dass mein Brokkoli Curry gut geschmeckt hat!
Viel Spaß weiterhin beim Stöbern und Nachkochen meiner Rezepte ❤️.
Liebe Grüße
Shiba
Superleckeres Rezept für Brokkoli!!! Habe es umständehalber etwas abgewandelt. Vielen lieben Dank für die Inspiration, habe dich gerade erst entdeckt.
Hallo liebe Irina,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback und willkommen auf meiner Seite, ich freue mich dass dir meine Brokkoli Curry geschmeckt hat!
Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern. Ich bin gespannt was du als nächstes ausprobierst.
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Ein super super leckeres Rezept. Muss man öfters kochen.
Danke für euer Feedback, danke das freut mich sehr ❤️.
Liebe Grüße
Shiba
Ich bin begeistert.
Danke für dieses leckere Rezept!
Hallo Regine,
Danke für dein Feedback, das freut mich sehr:-)
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Ein superleckeres, schnell zubereitetes Gericht mit feiner, exotischer Würze. Yammi!
Hallo liebe Angelika,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr ❤️.
Liebe grüße
Shiba 🫶🏽
Heute gekocht und es war sehr lecker. Schnell gemacht und eine super Abwechslung. Hab noch eine Currymischung aus Sri Lanka dazugemischt. Danke!
Hallo Dani,
danke für dein Feedback, fas freut mich sehr!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Hervorragend! Ich habe es heute gekocht. Da ich nur einen Broccoli da hatte, habe ich separat noch eine Zucchini und 2 Karotten angedünstet und am Schluss hinzugegeben. Was soll ich sagen? Wir waren begeistert! 😍 Danke für das tolle Rezept!
Hallo liebe Irena,
vielen herzlichen Dank für dein Feedback, liebe Grüße
Shiba
Liebe Grüße zurück. Ich koche es gerade schon wieder. 😍
Sehr lecker. Broccoli war leider ausverkauft, da habe ich es mit Möhren versucht. Noch Thai-Curry dazu und perfekt war die Hauptmahlzeit. Es gab nichts weiter dazu, das war nicht nötig.
Hallo Wulf,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr ❤️.
Liebe Grüße
Shiba
Das Rezept ist der Hammer! Meine Familie hat die Teller ausgeleckt.
Das kommt jetzt öfter auf den Speiseplan. Dankeschön
Hallo liebe Ellen,
danke für dein Feedback! Das Freut mich sehr:-) Ich wünsche dir und deiner Familie einen wunderschönen Montag!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Super leckeres Rezept.
5 von 5 Sternen.
Vielen Dank dafür.
Gehört jetzt zu den Top 10.
Hatte nur 500 g Brokkoli, dafür aber 400 ml Kokosmilch. So war die Sauce sehr cremig.
super, das klingt auch sehr lecker! Ich freue mich dass es dir geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Großartig, vielen Dank für das Rezept
Hallo lieber Christoph,
das freut mich, vielen Dank für dein Feedback:-)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Liebe Shiba,
das war das zweite vegetarische/vegane Curry-Rezept von dir, dass ich binnen weniger Tage ausprobiert habe und es war wieder sehr sehr gut. Ich bin begeistert, wie einfach Currys doch zubereitet werden können, wenn man einmal weiß, wie es richtig geht. Ich mag auch sehr deine Kombination der Gewürze. Danke für die schöne Inspiration!
Liebe Grüße, Sibylle
Hallo liebe Sibylle,
ich freue mich sehr dass es dir geschmeckt hat:). Danke über dein Feedback. Ja, das mit den Gewürzen ist sehr interessant. Oft denkt man ein Currygericht braucht 1000 Gewürzen, aber du siehst so ist das gar nicht:)
Ich wünsche dir einen schönen Tag noch!
Liebe grüße
Shiba 🧡
Super leckeres, gesundes ,einfaches Rezept mit super cremiger Soße. Vielen Dank,das wird es bei uns bestimmt öfter geben
Hallo liebe Karin,
das freut mich sehr. Vielen Dank für dein Feedback.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
hallihallo
ich habe wesentlich mehr Kokos Milch gebraucht 😉,was dem Geschmack und der Konsistenz jedoch sehr entgegen kam.
Super schnell gekocht und mega lecker
liebe Grüße von Claudia
Hallo liebe Claudia,
vielen Dank für dein Feedback. Ja das ist doch immer eine Sache des Geschmacks! Super dass es dir geschmeckt hat:)
Liebe Grüße
Shiba