Cremige Orzo Pfanne mit Zitronen & Chili-Garnelen

Name: Cremige Zitronen Orzo Pfanne mit Chili-Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Olivenöl zum Anbraten; 300 g Orzo-Pasta (Kritharaki); 1 Stange Lauch (in Scheiben geschnitten); 4 Knoblauchzehen (gehackt); 600 ml Gemüsebrühe ((oder Hühnerbrühe)); 1 frische Bio-Zitrone (Saft & Abrieb); 100 g Crème fraîche; ca. 3 EL Parmesan (gerieben); 1 Handvoll TK-Erbsen (aufgetaut); 250-300 g Riesengarnelen (aufgetaut & trocken getupft); 30 g Butter; 1 rote Chili (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt, für die Garnelen); 1 EL frische (glatte) Petersilie (gehackt); Salz & Pfeffer nach Geschmack

Mai 25, 2026

Diese cremige Zitronen-Orzo Pfanne mit Chili-Garnelen ist das ultimative 30-Minuten Rezept für deine Feierabendküche! Egal, ob du die kleinen Nudeln als Orzo oder Kritharaki kennst – dieses feine One-Pot Rezeptkombiniert cremige Risotto-Textur mit knackigen, pikanten Riesengarnelen. Ein schnelles Rezept, das garantiert dein neues Lieblingsgericht wird ❤️.

Orzo Nudeln (Kritharaki) – Was genau ist das?

Orzo (italienisch für „Gerste“) bezeichnet kleine Nudeln aus Hartweizengrieß, die optisch stark an Reiskörner erinnern. In Griechenland sind sie als Kritharaki bekannt, in der italienischen Küche nennt man sie auch Risoni oder Puntalette. Das Geniale an diesen griechischen bzw. italienischen Reisnudeln? Sie lassen sich hervorragend wie ein Risotto zubereiten (Orzotto). Sie nehmen die Aromen der Gemüsebrühe perfekt auf und geben gleichzeitig Stärke ab, was die Sauce wunderbar bindet.

Cremige Zitronen Orzo Pfanne – die Zutaten

Hier ein Überblick über die Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer ganz unten in der Rezept-Karten.

Orzo / Kritharaki Nudeln: Das Herzstück des Gerichts, das für die tolle, risotto-ähnliche Konsistenz sorgt.
Lauch & Knoblauch: Die perfekte, aromatische Basis, die sanft angeschwitzt eine tolle Würze bringt.
Gemüse- oder Hühnerbrühe: Liefert die nötige Flüssigkeit zum Garen der Pasta.
Bio-Zitrone: Saft und Abrieb bringen die unverzichtbare, mediterrane Frische ins Spiel.
Crème fraîche & Parmesan: Das unschlagbare Duo für die ultimative Cremigkeit und feine Würze.
TK-Erbsen: Bringen etwas Farbe und eine feine, knackige Süße in die Pfanne.
Riesengarnelen: Werden separat gebraten und setzen dem Gericht als knackiges Topping die Krone auf.
Butter & Olivenöl: Die Kombination sorgt dafür, dass die Butter in der Garnelenpfanne nicht verbrennt, aber ihr nussiges Aroma behält.
Rote Chili: Verleiht den Garnelen eine herrlich feurige Note.
Frische Petersilie: Bringt zum Schluss einen frischen, grünen Akzent.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Erhitze Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Schwitze den Lauch und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze sanft an.
Schritt 2: Gib die Orzo Nudeln hinzu und brate sie für ca. eine Minute kurz mit.
Schritt 3: Mit der Gemüsebrühe und Zitronensaft(frisch gepresst) ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Einmal aufkochen lassen, dann mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Pasta gar ist. Tipp: Rühre zwischendurch immer wieder um, da die Reisnudeln leicht am Pfannenboden ansetzen!
Schritt 5: Herd komplett runterdrehen. Rühre nun die Crème fraîche, den geriebenen Parmesan, die aufgetauten Erbsen und den Zitronenabrieb unter. Durch die Restwärme schmilzt der Käse perfekt, ohne Fäden zu ziehen.

Das Topping: Für die Chili-Knoblauch Garnelen

Schritt 6: Erhitze in einer separaten Pfanne die Butter mit einem kleinen Schuss Olivenöl. Brate den gehackten Knoblauch und die Chili darin an, bis es duftet.
Schritt 7: Die aufgetauten Garnelen mit einem Papiertuch trocken tupfen. Brate sie für maximal 1–2 Minuten pro Seite scharf an. Nimm die Pfanne vom Herd und hebe die frische Petersilie unter.
Schritt 8: Verteile die cremige Zitronen-Orzo-Pasta auf Tellern, setze die Chili-Garnelen obenauf und beträufle das Gericht großzügig mit der restlichen Chili-Knoblauch-Butter aus der Pfanne

Tipps & Anmerkungen

Der Zitronen-Effekt: Die Säure der Zitrone kann (genau wie Wein) bewirken, dass die Pasta einen Tick länger braucht, um weich zu werden. Genau deshalb ist der Tipp mit dem heißen Wasser aus dem Wasserkocher ein echter Lebensretter im Rezept.
Garnelen-Timing: Riesengarnelen werden zäh, wenn sie zu lange braten. Ein kurzer Hinweis für die Leser, dass sie maximal 1–2 Minuten pro Seite benötigen (je nach Größe), sorgt für das perfekte, knackige Ergebnis.
Das „Risotto“-Finish: Wer es noch cremiger mag, rührt den Parmesan ganz zum Schluss abseits der Hitze ein. Die Restwärme reicht völlig aus, und die Sauce bindet perfekt, ohne dass der Käse Fäden zieht.

FAQ- Bereich

Was tun, wenn die Nudeln noch zu hart sind?
Da jede Nudelmarke Flüssigkeit anders aufsaugt, behalte die Pfanne im Auge. Sollte die Brühe weg, die Orzo aber noch zu bissfest sein, gieße schluckweise heiße Flüssigkeit nach (z. B. kochendes Wasser aus dem Wasserkocher). Nutze kein kaltes Wasser, da dies den Garprozess stoppt!
Wie gelingt die Pasta garantiert cremig?
Achte darauf, den Parmesan und die Crème fraîche erst ganz zum Schluss einzurühren, wenn die Pfanne von der Hitze genommen wurde. Die Restwärme reicht völlig aus und sorgt für die perfekte Bindung.
Kann ich die Garnelen auch weglassen? Ja, absolut! Die Zitronen-Orzo-Pfanne schmeckt auch als rein vegetarisches Hauptgericht oder als feine Beilage (z. B. zu gegrilltem Gemüse oder Fisch) fantastisch
Welche vegetarischen Alternativen gibt es zu Garnelen? Wenn du Biss und Proteine ohne Fleisch möchtest, passen diese Alternativen perfekt:Gebratener Feta oder Halloumi Würfel,Kichererbsen,Kräuterseitlinge oder Champignons,Tofu-Würfel.

Warum du diese Orzo Pfanne lieben wirst

Schnell & unkompliziert: Perfekt für die Alltagsküche, wenn es nach der Arbeit schnell gehen muss.
Unfassbar cremig: Durch die natürliche Stärke der Orzo Nudeln entsteht beim Kochen eine sämige Sauce – ganz ohne schweren Rahm.
Perfekte Geschmackskombination: Frische Bio-Zitrone, süßliche Erbsen, pikanter Knoblauch und feurige Chili harmonieren perfekt mit den knackigen Garnelen.

Merk dir Fotos und Rezepte ganz einfach auf Pinterest

Auf Pinterest kannst du dir meine Rezepte sehr einfach und praktisch merken. Klicke dazu einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards.

Folgendes Bild kannst du gerne dafür nutzen dieses Rezept zu pinnen in dem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der „Merken“ Button von Pinterest. Einfach drauf klicken.

Weitere Orzo Rezepte von mir

Wie findest du meine Orzo Pfanne?

Lob, Kritik, Meinungen

Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.

Schöne Grüße

Cremige Zitronen Orzo Pfanne mit Chili-Garnelen

ine herrlich erfrischende und sämige Pasta-Pfanne mit Orzo (Kritharaki), frischer Zitrone und feurig-knackigen Chili-Knoblauch-Garnelen. In unter 30 Minuten fertig!

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Sonstiges 10

Gesamtzeit 30

Gericht Abendessen, Hauptgericht, schnelle Küche

Küche Mediterran

Portionen Portionen

Calories 591 kcal

Ausrüstung

Meine Schmorpfanne

Klicke auf die Bilder um zu meinen Produktempfehlungen zu kommen. Werbung Affiliatelink.

Zutaten

Olivenöl zum Anbraten
300 g Orzo-Pasta (Kritharaki)
1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen gehackt
600 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
1 frische Bio-Zitrone Saft & Abrieb
100 g Crème fraîche
ca. 3 EL Parmesan gerieben
1 Handvoll TK-Erbsen aufgetaut

Für die Chili-Knoblauch-garnelen:

250-300 g Riesengarnelen aufgetaut & trocken getupft
30 g Butter
1 rote Chili gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt, für die Garnelen
1 EL frische (glatte) Petersilie gehackt
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Lauch und gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
Orzo-Pasta hinzufügen, kurz mitanbraten und mit Gemüsebrühe sowie Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Einmal aufkochen lassen, Deckel schließen und bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen (gelegentlich umrühren).
Pfanne vom Herd nehmen. Crème fraîche, Parmesan, Erbsen und Zitronenabrieb unterrühren und auf der Resthitze lassen.
In einer zweiten Pfanne Butter und einen Schuss Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili kurz darin anbraten.
Die trocken getupften Garnelen dazugeben und von beiden Seiten je 1–2 Minuten scharf anbraten. Petersilie unterheben.
Orzo-Pasta auf Tellern anrichten, Garnelen daraufsetzen und mit der Chili-Knoblauch-Butter beträufeln.

Shibas Notizen

Tipp: Falls die Pasta beim Kochen zu trocken wird, bevor sie gar ist, gieße schluckweise heißes Wasser aus dem Wasserkocher nach!

Keyword Garnelen Rezept, Kritharaki, Kritharaki Pfanne, Orzo, Orzo Nudeln, Orzo rezept, Reisnudeln, Zitronen Orzo

Hat dir das Rezept geschmeckt? Möchtest du noch mehr davon, direkt zu dir nach Hause?Hol dir jetzt mein Kochbuch

Teile das Rezept per...

Hinterlasse mir einen Kommentar

0 Comments

Das könnte dir auch gefallen

Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

mehr über mich…

kostenlose EBooks

Newsletter abonieren