Chicorée überbacken – Schritt-für-Schrit Anleitung

• Schritt 1: Vorbereitungen: Den Backofen vorheizen. Die leere Auflaufform schon mal zum Aufwärmen mit in den Ofen stellen. 
• Schritt 2: Chicorée vorbacken.  Den Chicorée längs halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden, sodass die Hälften noch zusammenhalten. Die heiße Auflaufform aus dem Ofen holen. Etwas Butter und Olivenöl hineingeben und den Chicorée hineinlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit  Olivenöl beträufeln und für ca. 5–7 Minuten im Ofen vorbacken.
• Schritt 3: Käsecreme anrühren & backen
  n der Zwischenzeit Crème fraîche mit dem Bergkäse verrühren. Die Käsecreme mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Den Chicorée aus dem Ofen holen, großzügig mit der Käsecreme bestreichen und für weitere 18-20 Minuten backen. (Damit die Kruste schön goldbraun wird, in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 220 °C hochstellen).
• Schritt 3: Brösel zubereiten
  Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Knoblauch kurz mitrösten und anschließend Zitronenabrieb sowie Petersilie unterrühren. Wer scharf mag kann noch Chiliflocken dazugeben.
• Schritt 4: Servieren & genießen
  Nimm den heißen Chicorée aus dem Ofen und bestreue ihn großzügig mit den Kräuter-Bröseln und etwas Olivenöl darüber verteilen und genießen.