Einfache orientalische Rezepte
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Dieser Bulgur Salat mit Gemüse ist ein absoluter Genuss! Die Mischung aus gesundem Bulgur, frischer Petersilie, Kichererbsen und Gemüse aus dem Backofen ist im Handumdrehen zubereitet, ist sättigend, schmackhaft und voller Nährstoffe. Glaub mir, wenn du diesen Salat einmal probiert hast, wirst du es (so wie ich) immer wieder zubereiten.
Bulgur ist gebrochener Weizen, der in der nahöstlichen Küche häufig verwendet wird. Er hat viel mehr Ballaststoffe als Reis und ist vollgepackt mit Nährstoffen. Bulgur gibt es in verschiedenen Größen, von grob (wie in diesem Rezept verwendet) bis hin zu sehr fein. Vielleicht hast du schon einmal von Tabouleh gehört, für das eigentlich feiner Bulgur verwendet wird.
Für diesen Salat habe ich feinen Bulgur verwendet. Falls du nur den groben Bulgur hast, dann ist das auch vollkommen in Ordnung. Diesen dann aber am besten nach Packungsbeilage zubereiten.
Außerdem brauchen wir frisches Gemüse, welches Gemüse genau ist dir vollkommen selbst überlassen. Ich zeige dir hier meine Lieblings-Variante. Was du aber auf gar keinen Fall weglassen solltest, sind die Kichererbsen – sie verleihen dem Salat eine ganz besondere Note. Da das Gemüse vorher mit Olivenöl und Gewürzen im Backofen gebacken wird, brauchen wir hier kein klassisches Dressing. Trotzdem habe ich es am Schluss noch mit Granatapfelsirup abgerundet! Statt Granatapfelsirup kannst du hier auch Zitronensaft verwenden.
Bulgur ist gebrochener Vollkornweizen, der vorgekocht und getrocknet wird, deshalb ist die Garzeit von Bulgur geringer als bei anderen Vollkorngetreide wie z.B. brauner Reis. Bulgur gibt es in verschiedenen Größen verkauft, welches als fein, mittel, grob oder extra grob gekennzeichnet wird. Feiner Bulgur wird in Salaten wie Tabouleh verwendet und muss nicht gekocht werden. Er muss nur in Wasser eingeweicht werden. Mittelgrober Bulgur wird im Allgemeinen für Gerichte wie Kibbeh verwendet, während grober oder extra grober Bulgur für Pilaws verwendet wird.
So jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim zubereiten.
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 25 min
@shibaskitchen BULGUR SALAT. Das komplette Rezept auf meiner HomePage. Link im Profil #bulgursalat #bulgurrezepte #salatliebe #salatrezepte #foodblogger_de #foodblogger_deutschland ♬ Pieces (Solo Piano Version) - Danilo Stankovic
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Lob, Kritik, Meinungen
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Jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim backen!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
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So mega lecker und schnell gemacht. Mal mit Couscous mal mit Bulgut. Schon mehrfach nachgekocht.
hallo liebe Lilia,
oh das freut mich sehr. Vielen Dank für dein Feedback:) Ich wünsche dir ein schönes Wochenende:)
Hallo Shiba, das hört sich sehr lecker an und kommtauf die to do list …. Ich liebe Bulgur
LG Moni
Hallo liebe Moni,
ich freue mich, dass es dir gefällt. Liebe Grüße
und schönen Sonntag Abend wünsche ich dir noch, lg Shiba:)