Blumenkohlsuppe Rezept – cremig, einfach & lecker!

Januar 8, 2025

Mein Rezept für Blumenkohlsuppe ist perfekt für kalte Tage oder wenn du eine schnelle, gesunde Mahlzeit suchst. Der Blumenkohl wird vorher im Ofen geröstet, wodurch sich ein ganz besonderer Geschmack entfaltet. Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und Schlemmen❤️.

Warum Blumenkohlsuppe?

Blumenkohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse. Er ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch kalorienarm. Dieses Blumenkohlrezept ist super einfach, und du brauchst sehr wenige Zutaten. Außerdem kannst du es nach Belieben toppen und ganz nach deinem Geschmack anpassen und erweitern – und das Beste: Die meiste Arbeit erledigt hier der Backofen. Ich würde sagen, schauen wir uns direkt die Zutaten genauer an.

Die Zutaten auf einem Blick

Blumenkohl
Kartoffeln
Knoblauch
Schalotten
Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Optional: Sahne oder Kokosmilch
Zutaten-Tipp: Du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojacreme ersetzen. Wer es etwas würziger mag, kann eine Curry-Gewürzmischung, Kreuzkümmel oder Muskat hinzufügen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt1: Vorbereitungen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Kartoffeln grob würfeln und Schalotten vierteln.
Schritt2: Gemüse rösten. Alles zusammen mit der halben Knoblauchknolle auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.Das Gemüse ca. 40–45 Minuten im Ofen rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
Schritt 3: Suppe zubereiten. Das geröstete Gemüse in einen Topf geben. Dabei den Knoblauch aus der Schale herausdrücken. heiße Gemüsebrühe hinzufügen und mit einem Pürierstab cremig mixen. Falls nötig, mehr Flüssigkeit hinzufügen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe kurz aufkochen lassen. Optional kannst du Sahne oder Kokosmilch für extra Cremigkeit hinzufügen.
Schritt 4: Servieren. Mit gerösteten Blumenkohlröschen, gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl servieren.

FAQ zu Blumenkohlsuppe

Was passt zu Blumenkohlsuppe?
Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar mit frischem Brot, wie Baguette oder Kräuterbaguette, kombinieren. Auch knusprige Croutons oder ein gemischter Salat sind perfekte Beilagen. Wer es etwas herzhafter mag, kann geräucherte Speckwürfel oder kross gebratene Zwiebeln als Topping verwenden.
Kann man Blumenkohlsuppe einfrieren?
Ja, Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lass die Suppe dafür komplett abkühlen und fülle sie in luftdicht verschlossene Behälter. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate. Beim Aufwärmen kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz wieder cremig zu machen.
Welche Gewürze passen zu Blumenkohlsuppe?
Neben Salz und Pfeffer harmonieren Muskatnuss, Curry, Kreuzkümmel oder Paprikapulver hervorragend mit Blumenkohlsuppe. Für eine orientalische Note kannst du auch eine Prise Zimt oder Ras el Hanout verwenden. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian runden den Geschmack ab

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Blumenkohlsuppe Rezept - cremig, einfach & lecker!

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Backzeit 45

Gesamtzeit 1 5

Gericht Abendessen, Gemüsesuppe, Mittagessen, Ofen und Pfannengericht, Suppe

Küche weltküche

Portionen Personen

Calories 637 kcal

Ausrüstung

1 Blech

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Zutaten

1 Blumenkohl
2-3 Kartoffeln
½ Knoblauchknolle
3 Schalotten
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
ca. 600 ml Gemüsebrühe +/- nach Geschmack für die Konsistenz
Optional: ein Schuss Sahne oder Kokosmilch
Olivenöl zum Garnieren & etwas gehackte Petersilie

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, den Strunk in mundgerechte Stücke teilen. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Schalotten schälen und vierteln. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit der halben Knoblauchknolle auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis der Blumenkohl eine goldbraune Farbe hat.
Das geröstete Gemüse aus dem Ofen in einen Topf geben. Den Knoblauch aus der Schale herumdrücken. Heiße Gemüsebrühe (ca. 500–600 ml) hinzufügen.
Mit einem Pürierstab alles fein pürieren, bis die Suppe cremig ist. Falls nötig, etwas mehr Brühe oder heißes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Suppe kurz aufkochen und etwa 1–2 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit ein paar gerösteten Blumenkohlröschen, gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.

Shibas Notizen

Lege vor dem Pürieren ein paar geröstete Blumenkohlröschen zur Seite, um die Suppe später damit zu dekorieren.
Passe die Konsistenz nach Geschmack an, indem du mehr Brühe oder heißes Wasser hinzufügst.
Für extra Cremigkeit kannst du die Suppe zum Schluss mit einem Schuss Sahne oder Kokosmilch verfeinern.
Tasten dich bei der Menge der Flüssigkeit langsam heran – je nach Größe deines Blumenkohls kann die benötigte Brühemenge variieren.

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