Es gibt mehrere Möglichkeiten Blumenkohl im Backofen zuzubereiten. Meine orientalische Variante ist vegan, lecker und super einfach. Gebackener Blumenkohl in Kombination mit meiner unvergleichlichen Tahini Soße. Vielleicht kennst du die Soße bereits aus einigen anderen Rezepten von mir, falls nicht, habe ich es weiter unten im Beitrag verlinkt. In Kombination mit Blumenkohl ist sie einfach himmlisch! Viel Spaß mit meinem Rezept.
Heute gibts wieder was ganz feines, veganes. Gebratener Blumenkohl aus dem Backofen mit Tahinisoße.
Nachdem wir bei meinem Quetschkartoffel Rezept auf den Geschmack gekommen sind, mit der Tahini Soße, wollte ich das unbedingt mit Blumenkohl ausprobieren. Tahini ist eine Sesampaste und aus der Levante-Küche nicht wegzudenken. Meine Familie und ich sind von dieser Kombination begeistert!
Das leckere weiße Gemüse ist nicht nur wunderbar zart, sondern außerdem gesund. Hast du gewusst, dass Blumenkohl Vitamin K, Vitamin C, einige B Vitamine und zahlreiche Mineralien enthält? Magnesium, Phosphat, Kalium und einige weitere Inhaltsstoffe sorgen dafür, dass Blumenkohl ein echtes Superfood ist.
Gebackener Blumenkohl im Ofen ist gleich doppelt lecker und natürlich auch gesund. Kalium wird fast von jeder Zelle deines Körpers benötigt und auch die enthaltene Folsäure tut dir gut. Im Gegensatz zu manch anderem Kohl ist der Blumenkohl außerdem leicht verdaulich. Dies gilt auch für gebackernen Blumenkohl. Wer also regelmäßig mit seinem Magen kämpft, muss sich bei Blumenkohl keine Gedanken machen. Da er sich leicht zersetzt und zu großen Teilen aus Wasser besteht, ist er generell sehr bekömmlich.
Ich liebe das besondere Aroma, welches sich verbreitet, wenn gebackener Blumenkohl im Ofen langsam gar wird. Das vollständig vegane Rezept schmeckt nicht nur Veganern. Gebackener Blumenkohl eignet sich als Hauptspeise, als Beilage oder als Bestandteil eines großartigen Buffets.
Übrigens: Gebackener Blumenkohl als Beilage hilft auch beim Abnehmen. Anstatt Kartoffeln, Nudeln oder Reis passt er super zu vielen Gerichten. Ob vegane Schnitzel, Gemüseburger oder doch die fleischhaltigen Varianten, Blumenkohl passt einfach perfekt dazu. Bei einer veganen Grillparty ist mein gebackener Blumenkohl mit Tahinisoße sicher ein großartiges Mitbringsel.
Da du nun bestens über Blumenkohl informiert bist, widmen wir uns einmal der Tahini-Soße, welche das Rezept vervollständigt. Tahini, was ist das denn überhaupt? Tahini ist eine Sesampaste. Diese kombiniere ich mit vielen köstlichen Zutaten. Für einen Hauch Frische nutze ich den Saft einer frischen Zitrone. Mein gebackener Blumenkohl erhält außerdem einen besonderen Geschmack durch den Granatapfelsirup in der Soße. Die natürliche Süße kommt durch Reissirup (alternative Dattelsirup, Honig oder Agavendicksaft). Sojasoße, frischer Koriander und Wasser sind die letzten drei Zutaten, welche ich hinzufüge, um die Soße abzurunden.
Bei der Soße hat natürlich jeder seine eigenen Vorlieben. Dickflüssig, dünnflüssig oder lieber die goldene Mitte? Mit der Wassermenge lässt sich die Konsistenz ganz einfach beeinflussen. Gebackener Blumenkohl im Ofen hat eine besondere Struktur. Dickflüssige Soße haftet natürlich besser am Gericht als die dünnflüssige Variante.
Lob, Kritik, Meinungen
Probiere doch einfach einmal aus, was dir am besten schmeckt. Gerne lese ich in den Kommentaren mehr über deine Abwandlungen, Erfahrungen und Vorlieben zu meinem Rezept. Berichte doch auch einmal, wie dir mein gebackerner Blumenkohl gelungen ist. Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likst.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Sehr lecker. Habe aber die Zeit im Backofen verkürzt. Und das nächste Mal werde ich etwas schärfer würzen, weil ich kein Chilipulver hatte
Hallo lieber Franz,
vielen Dank fürs Ausprobieren und dein Feedback! 😊
Super, dass dir der Blumenkohl geschmeckt hat – und ja, mit etwas Chili bekommt das Ganze gleich noch mehr Pepp! Die Backzeit kannst du natürlich immer an deinen Ofen und die gewünschte Bräune anpassen.
Liebe Grüße
Shiba
Leider war die Soße gar nicht nach unserem Geschmack , Blumenkohl hab ich noch mit Kartoffeln und Rosenkohl ergänzt, das war ok. Sorry Shiba . 😏
Hallo liebe Mina,
danke dir fürs Ausprobieren und für dein ehrliches Feedback! 😊 Geschmäcker sind ja immer unterschiedlich – Tahini hat einen ganz eigenen, nussigen Geschmack, den nicht jeder sofort mag. Schön, dass dir die Kombi mit Kartoffeln und Rosenkohl trotzdem geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo zusammen,
in jeder mittleren Stadt in Deutschland gibt es heute einen türkischen oder arabischen Lebensmittel(super)markt. UND DAS IST GUT SO!
Und da bekommt man problemlos Traubenmelasse (Üzüm pekmezi) oder Granatapfelsirup (Nar Ekşisi).
Ich habe bei der Soße die Sojasoße und den Sirup weggelassen und stattdessen eine halbe, feingehackte Zehe Knoblauch, etwas Zitronenzeste, Honig und Kreuzkümmel untergemischt. Statt Wasser habe ich Bio-Schafsjoghurt (REWE) genommen.
War sehr lecker!
Vorstellen kann ich mir auch, Paprikawürfel und Zucchiniwürfel unter den Blumenkohl zu mischen und gemeinsam im Ofen zu backen.
Hallo Thomas,
vielen Dank für dein tolles Feedback und die spannenden Abwandlungen – das klingt richtig lecker! 😊 Die Idee mit Joghurt, Honig und Kreuzkümmel passt bestimmt wunderbar, und auch das Gemüse im Ofen mitzurosten stelle ich mir super vor. Danke fürs Teilen!
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Superköstlich, allerdings musste ich den Granatapfelsirup ( gibt’s bei uns im Dorf nicht) ersetzen durch Johannisbeersirup, hat auch funktioniert.
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 😊 Wie schön, dass dir das Rezept so gut geschmeckt hat – und Johannisbeersirup als Ersatz klingt nach einer richtig guten Idee! Super, dass du kreativ geworden bist.
Liebe Grüße,
Shiba 💛
Habe heute dieses tolle Blumenkohlrezept ausprobiert. Sehr lecker. Leider habe ich hier keinen Granatapfelsirup erhalten. Ich denke, mit dieser Zutat würde die Tahinisosse noch besser schmecken.
Aber alles in allem: ein super schmackhaftes Gericht.
Sehr leckeres und schnelles Gericht! So schmeckt Blumenkohl super.
Hallo Shiba, der Blumenkohl hat super geschmeckt. Ich habe ihn im arabischen Brot genossen, das ich mit Muhammara bestrichen hatte. Liebe Grüße
Hallo liebe Brigit,
oh das freut mich sehr, vielen Dank für dein Feedback. Ich kann mir gut vorstellen, dass es mit Muhammara und arabischem Brot gut gepasst hat 😊.
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag noch.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Super lecker und so schnell gemacht. Mir gefällt es sehr gut diese Kombination mit der Sesampaste. Freuen uns schon aufs nächste Rezept
Hallo liebe Natalie,
vielen Dank für dein Feedback! Ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat:-)
Liebe Grüße
Shiba 😊🧡
ein feines Gericht – Blumenkohl lange genug rösten lassen im Ofen! Anstelle von Reiswein (habe ich nicht im Sortiment) geht auch ein anderes Süssungsmittel ganz gut, nebst dem Granatapfel Sirup.
Hallo Christian,
ja das stimmt, der Blumenkohl sollte schön leicht goldbraun oben herum sein, Ja, klar geht auch ein anderes Süßungsmittel.
Ganz liebe Grüße
Shiba