Dieses vegane Blumenkohl Curry Rezept mit Spinat ist nicht nur super lecker, sondern auch noch sehr schnell gemacht. Die Hauptdarsteller hier sind gebackener Blumenkohl, Spinat, Tomaten und Kokosmilch. Ingwer, Knoblauch und Gewürze sorgen hier für die richtige Würze. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept 🧡.
In meinem Kühlschrank lag schon seit längerem ein Blumenkohl und frischer Blattspinat, welches unbedingt verarbeitet werden musste. So entstand die Idee zu diesem leckeren Blumenkohl Curry Rezept. An Currygerichten liebe ich die Vielfalt, Einfachheit und natürlich, dass sie so lecker schmecken. Vor allem eignen sich Currygerichte super, auch mal auf Fleisch zu verzichten. Genau deshalb gibt es heute dieses leckere vegane Curry. Dafür habe ich den Blumenkohl vorher kurz im Backofen gebacken, durch die Rostaromen, die dadurch entstehen, bekommt dieses Gericht hier eine ganz besondere Geschmacksnote.
Veganges Curry – Die Zutaten
Außer Blumenkohl und Blattspinat habe ich hier einige Gewürze, wie zb. Garam Masala und Korianderpulver verwendet, diese dürfen meiner Meinung nach in keinem Curry fehlen. Selbstverständlich darf meine geliebte Knoblauch-Ingwer Paste auch hier nicht fehlen, dafür stampfe ich den Ingwer und Knoblauch kurz in meinem Mörser. Für eine cremige Soße sorgen hier gehackte Tomaten aus der Dose und Kokosmilch. Statt Tomaten aus der Dose kannst du auch passierte Tomaten oder frische Tomaten verwenden. Schau einfach was deine Vorratskammer hier zu bieten hat:).
Backzeit überwachen: Behalte die Blumenkohlröschen im Backofen im Auge, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig goldbraun werden. Wende sie zur Halbzeit, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu gewährleisten.
Knoblauch-Ingwer-Paste: Die Zubereitung einer frischen Knoblauch-Ingwer-Paste trägt entscheidend zum Geschmack bei. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch vorgemachte Paste verwenden, aber frisch zubereitete Paste verleiht oft ein intensiveres Aroma.
Gewürze anpassen: Passe die Menge der Gewürze nach deinem Geschmack an. Wenn du es würziger magst, erhöhe die Chilipulvermenge. Experimentiere mit den Gewürzen, um das Curry nach deinen Vorlieben anzupassen.
Variationen mit Protein: Das Curry kann vielseitig sein. Probiere verschiedene Proteinquellen aus, wie vorgeschlagen – Kichererbsen, Hähnchenfleisch oder Tofu. Diese Ergänzungen machen das Gericht noch nahrhafter und sättigender.
Serviervorschlag: Serviere das Blumenkohl-Curry mit Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen.
Reste aufbewahren: Das Curry lässt sich gut aufbewahren und am nächsten Tag genießen. Die Aromen entwickeln sich oft noch intensiver. Achte darauf, es luftdicht zu verschließen und im Kühlschrank aufzubewahren.
Kreativität: Hab Spaß beim Kochen und scheue dich nicht, kreativ zu sein. Du kannst weitere Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze anpassen, um das Rezept deinem persönlichen Geschmack anzupassen.
@shibaskitchen BLUMENKOHL SPINAT CURRY. Das komplette Rezept auf meiner Homepage. Link im Profil #ramadanrezepte #blumenkohlcurry #spinatrezept #indischesessen #pakistsnisch ♬ Eyes Like Blue Skies (Instrumental) - SoulChef
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Wenn dir mein Blumenkohl Curry Rezept gefällt, dann habe ich hier 3 weitere tolle Rezepte, dir dir gefallen könnten. Alle Rezepte sind vegan, einfach und köstlich.
Probiere doch einfach einmal aus, was dir am besten schmeckt. Gerne lese ich in den Kommentaren mehr über deine Abwandlungen, Erfahrungen und Vorlieben zu meinem Rezept. Berichte doch auch einmal, wie dir mein Blumenkohl Curry Rezept gelungen ist. Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likst.
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Ein tolles Rezept. Habe ich gestern gekocht und einfach eine Scheibe selbst gebackenes Brot dazu gegessen. Hat mir super geschmeckt. Ich liebe diese Gewürze und Blumenkohl sowieso. Das wird es öfter geben. Bin schon am Schauen, was es als nächstes gibt. Danke für die tollen Rezepte.
Liebe Roswitha,
wie schön, das zu lesen! 🥰 Blumenkohl und diese Gewürze sind wirklich eine unschlagbare Kombination – und mit selbst gebackenem Brot passt perfekt dazu. Ich freue mich sehr, dass du Lust hast, noch mehr Rezepte auszuprobieren!
Liebe Grüße Shiba 💛
Dankeschön Shiba, das ist ein tolles Rezept. Ich liebe diese Gewürze und Blumenkohl sowieso. Gibt es jetzt öfter.
Liebe Roswitha,
wie schön, dass dir das Blumenkohl-Curry so gut schmeckt! 🥰 Ich freue mich sehr, dass es bei dir jetzt öfter auf den Tisch kommt – die Gewürze machen es wirklich besonders. Danke für deine liebe Rückmeldung! 💛
Liebe Grüße Shiba ❤️
Liebe Shiba!
Ein unglaublich leckeres Rezept, Blumenkohl mal ganz anders.
Unkompliziert und schnell gemacht – köstlich!!! Danke
Bei mir gab’s Reis und Naanbrot. Mmmmhhh!
Liebe Shiba,
tolle Idee, den Blumenkohl im Ofen zu backen, statt in der Soße zu kochen. Das war super lecker und etwas nussig. Ich habe die gebackenen Röschen dann erst auf dem Teller auf die Soße gesetzt. Statt Spinat habe ich Ruccola genommen, weil der weg musste. Und weil ich keine Kokosmilch hatte, hab ich Kokosöl, Mandelmilch und 1 Löffel Cashewmus für die Soße genommen, einfach was halt da war… Ging auch irgendwie. Es war schön sämig und hat gut satt gemacht. Tolles Mittagessen! Dazu gab’s Basmatireis.
Liebe Grüße!
Hallo Shiba! Kann ich dieses Gericht auch am Vortag vorbereiten? LG
Hallo liebe Melanie,
ja das kannst du auch am Vortag vorbereiten.
Liebe Grüße
Shiba
Ach,hab vergessen zu erwähnen ich habe Naan Brot dazu gemacht,damit konnte man die leckere Soße bis auf den letzten Tropfen auftanken.Leeeecket😋😋😋
ohh wie schön!! Das freut mich, vielen Dank für dein Feedback 🧡
Hallo Shiba,habe heute das Blumenkohl Curry mit Spinat gekocht, hat super lecker geschmeckt.Anstatt den Blumenkohl mit den Gewürzen
eimzupinseln,habe ich den Kohl
ln eine Schüssel getan und das Oel mit den Gewürzen in der Schüssel vermischt.So kommt überall was hin.Danke für deinen tollen Blog,er verleitet zum mehr auszuprobieren.Liebe Grüße aus Italien Bettina 😀
Hallo liebe Bettina,
das klingt super lecker! Ich freue mich dass es dir geschmeckt hat. Vielen Dank für dein Feedback & deine Inspiration 🧡.
Liebe Grüße
Shiba
Hallo Shiba,
erstmal vielen Dank für deine tollen Rezepte und die Art und Weise, wie du sie uns zeigt. Ich habe mein erstes Gericht nach deinem Rezept gekocht und bin sehr zufrieden.
Ich habe eine Frage, und zwar sind die Rezepte in deinem Buch ausführlicher als Blog. Ich meine die Erklärung in Blog meiner Meinung nach für mich als Anfänger sind bisschen kurz.
Kannst du bitte sagen, b da es einen Unterschied gibt.
Hallo Yaghoub,
vielen dank für dein Feedback, das freut mich natürlich sehr. Das ist von Rezept zu Rezept unterschiedlich. In meinem Blog gibt es ab und zu auch ein Video zum Rezept, dann braucht es meiner Meinung nach wenig Erklärung. Außerdem sind die Rezept im Blog auch kostenlos zugänglich für alle.
Ein Buch ist halt immer etwas besonderes und persönlicheres.
Liebe Grüße Shiba ❤️
Sehr lecker ! Super Idee … hab nur nen Mü‘ zu scharf gewürzt … bam 💥
Hallo liebe Mandy,
das freut mich, danke für dein Feedback:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Liebe Shiba,
ich habe vor vielen Jahren das Glück gehabt , regelmäßig indisch essen zu gehen. Von den uns Europäern sehr angepassten bis hin zu sehr authentischen Speisen war alles dabei . Ich und meine Familie lieben die indische Küche und den Duft der typischen Gewürze.
Ich wusste immer , dass indische Gerichte bisweilen recht aufwändig sind, weil manches vorher mariniert werden muss und extra Zeit erfordert oder Vorlauf von ein paar Stunden.
Außerdem dachte ich, dass man noch dazu mindestens 50 Gewürze oder Zutaten benötigt.
Aber dass etliche phantastische Gerichte selbst im normalen Alltag “machbar “ sind und in ca. 30 Minuten so gut wie fertig, habe ich nicht für möglich gehalten.
Vor längerer Zeit hat meine große Tochter dann mal ein Butter chicken zubereitet,
nach einem einfachen Rezept aus dem Internet.
Das habe ich selbst nachgekocht und beschlossen, mich für den Alltag doch einmal auf die Suche nach einfachen, gerne auch vegetarischen oder veganen indischen Gerichten zu machen.
Vor einem Monat bin ich zum ersten Mal auf Deiner Seite gelandet und habe beschlossen , mit dem Ausprobieren zu beginnen.
In der letzten Woche gab es das tolle vegane Blumenkohlcurry mit Blattspinat, bei dem der marinierte Blumenkohl den Ausschlag gibt.
Heute gab es das Curry mit Kichererbsen und ebenfalls Blatt Spinat und Kokosmilch.
Beide Male stimmte Deine Zeitangabe. Wie gut , wenn man die Zeit zum Kochen genau einplanen muss.
Meiner Tochter und mir hat es sensationell gut geschmeckt. Trotz ähnlicher Gewürze waren beide Gerichte doch so anders👍. Beide habe ich für zwei Tage gekocht und weiß, dass das heutige Essen morgen ebenso gut schmeckt, wie in der letzten Woche das Blumenkohlcurry.
Die nächsten Gerichte von Dir warten nun schon auf uns.
Das Marsala Toast Deiner Mutter steht auf der Warteliste ganz oben, vielleicht mit dem Minze Dip?
Dann ist mal wieder ein Curry mit Huhn an der Reihe …Tikka Marsala und Chicken Korma müssen einfach bald mal auf den Tisch .
So werde ich fortan nahezu wöchentlich eines Deiner Rezepte kochen. Bin sehr gespannt.
Da es bald mal wieder Nudeln , aber anders als bisher sein sollen, bin ich bei den TahinNudeln fündig geworden. Das Sesammus habe ich schon gekauft.
Fazit:
Deine Seite ist eine Bereicherung und ermöglicht es , im Alltag mit wenig Aufwand indisch zu kochen und in wenig Zeit phantastische Essen zu kredenzen.
Deine Fotos, auch die mit den Zutaten sind eine tolle Hilfe und machen Appetit .
Die Zutatenliste und die Anzahl der Zutaten sind ebenfalls alltagstauglich.
Und die nicht indischen Gerichte heben sich teils sehr ab und setzen neue Anreize.
Meine Tochter ist schon sehr gespannt, was es kommende Woche Neues von Shibas Rezepten auf unserem Teller gibt . Und selbst ich, die schon immer lieber gegessen als gekocht hat , hat beim Kochen Deiner Gerichte Freude dabei .
Wir hoffen, dass diese Seite mit Deinen Anregungen noch ganz lange begleitet und zugänglich ist . ( auf Insta bin ich nämlich nicht )
herzliche und begeisterte Grüße
von Viktoria und Theresa
Hallo liebe Viktoria und Theresa,
das ist wirklich mit Abstand eines der schönsten Nachrichten die ich je bekommen habe.
Vielen herzlichen Dank für eure so nette und freundliche Nachricht. Ich freue mich sehr, dass ihr mich gefunden habt und hier mit dabei seid. Herzlich Willkommen auf meiner Seite!
Toll, ich freue mich immer über Feedback, wenn ihr was neues ausprobiert. Vielen Herzlichen Dank nochmals für euren Support und Feedback!
Ich wünsche euch noch ganz viel Spaß beim Stöbern, Kochen, Ausprobiert und Schlemmern:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Liebe Shiba,
ich habe gestern dieses Rezept zum ersten Mal nachgekocht und es schmackt sagenhaft lecker!!!
Es war einfach, Deiner Anleitung zu folgen, das einzige, was nicht gepasst hat, war die angegebe Zubereitungszeit – insgesamt habe ich rund eine Stunde benötigt. Vielleicht werde ich ja noch schneller;) Dazu gab es Basmatireis, wird auf jeden Fall wieder gekocht!
Hallo liebe Sabine,
das freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat. Vielen Dank für dein Feedback hier. Das ist oft so, wenn man ein Gericht das 2. mal kocht, geht es schneller:)
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Nach gekocht meinte ich.
🙂
Ich habe dieses Rezept heute nachgekocht. Es war soooo lecker. Sogar meine Kinder haben es voll gerne gegessen obwohl die sonst nicht so gerne Gemüse essen. Ich hatte auch Reis dazu gemacht. Einfach nur lecker. Ich bin echt begeistert von den Rezepten. Ich habe schon so einiges nachgeholt.
Hallo liebe Aynur,
vielen lieben Dank für dein Feedback hier! Ich freue mich sehr dass dir und deiner Familie geschmeckt hat. Oh ja, wenn es Kindern schmeckt ist es immer ein so schönes Gefühl für die Mamas!
Ganz liebe Grüße
Shiba 🙂
Nachdem ich das rezept ein Mal gekocht habe musste ich es noch 2 weitere Male kochen. Es ist so lecker. Meine 16 Monate alte Tochter hat es genauso verschlungen wie ich. Tolles rezept!
Hallo liebe Rena,
oh wie schön! Und wenn es den Kindern auch noch schmeckt ist es noch schöner:) Danke für dein Feedback hier, darüber freue ich mich immer sehr:)
Liebe Grüße
Shiba
Gestern habe ich die Seite entdeckt – heute fleißig eingekauft und gleich das Curry probiert: was soll ich sagen: Einfach nur lecker! Fantastisch- danke für die tollen Rezeptideen
Hallo liebe Silke,
ach wie schön! Herzlich Willkommen auf meiner Seite und ich freue mich dass du gleich was ausprobiert hast! Danke für dein Feedback.
Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende
Liebe Grüße
Shiba 🙂
Vielen Dank, das wünsche ich auch! Gerade bin ich dabei, Manchurian auszuprobieren (ich habe die kommende Tage mit deinen Rezepten geplant)..ich hoffe es gelingt mir..
PS: ich freue mich schon, wenn man ab Oktober dein Kochbuch wieder bestellen kann
Liebe Grüße
Habe das Blumenkohl Spinat Curry gekocht, es schmeckt sehr gut,nein mann war auch sehr begeistert. Dieses Gericht wird es noch oft geben.
Hallo liebe Ingrid,
oh das freut mich sehr, dass es euch/dir geschmeckt hat. Vielen Dank für dein Feedback:) Liebe Grüße
Shiba