Baba Ghanoush ist eine Auberginencreme, die aus einpaar einfachen Zutaten besteht und aus der Levante kommt. Dort gehört Baba Ganoush zu den Favorit Mezze Gerichten. Mezze Gerichte sind Vorspeisen welche auch als Frühstücksgerichte bekannt sind. Heute verrate ich dir mein Baba Ganoush Rezept. Du wirst erstaunt sein wie einfach es ist! Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept 🧡.
Baba Ghanoush ist im Grunde ein Auberginendip. Niemand weiß genau, woher der Name stammt, aber auf Arabisch bedeutet „baba“ Vater und „ghanoush“ verwöhnt. Zusammen ergibt es einen Namen, der einfach Spaß macht auszusprechen! Die Hauptzutat ist Aubergine, die auf dem Grill oder im Ofen süß und rauchig wird. Dazu kommen drei weitere mediterrane Zutaten, die man meist vorrätig hat: frischer Knoblauch, frischer Zitronensaft und Tahini (Sesampaste), die alles zusammenbindet. Es ist im Grunde wie der weniger bekannte Cousin von Hummus! Das erste Mal habe ich diese köstliche Auberginencreme bei meiner palästinensischen Schwiegerfamilie gegessen. Mein Schwiegervater hat sie gerne für uns zubereitet. Dafür hat er die Auberginen in Aluminiumfolie gewickelt und dann sehr lange im Backofen gebacken. Von außen waren sie fast schon schwarz, aber innen schön weich und warm.
Bei meiner Variante werden die Auberginen nicht in Aluminiumfolie eingewickelt. Stattdessen habe ich die Auberginen halbiert und vor dem Backen mit einem Messer ein Karo-Muster eingeritzt. Dadurch werden die Auberginen:
Baba Ganoush kann zu alles mögliche serviert werden. Hier habe ich dir einige Ideen zusammengefasst:
Es lohnt sich Baba Ganoush auf Vorrat zuzubereiten. Denn in einer luftdicht, verschlossenen Firschhaltebox kann man es bis zu eine Woche aufbewahren. Ich friere es auch gerne aus Vorrat ein. So habe ich für die nächste Grillparty oder Brunch mit Freunden immer frisches Baba Ganoush parat. Zum auftauen einfach eine Nacht vorher im Kühlschrank stellen.
Wie bereits erwähnt, ein perfektes Baba Ganoush sollte ein rauchiges Aroma von der gebackenen Aubergine haben. Dieser feine rauchige Geschmack der Auberginen, das Olivenöl, die Tahini ….. Die Kombination ist einfach so simple und perfekt! Du merkst schon wie ich schwärme. Diese Auberginencreme musst du wirklich unbedingt probieren!
Dir gefällt mein Baba Ganoush Rezept? Dann habe ich hier 3 weitere lecker Dips . Ich bin mir sicher diese werden dir auch gefallen:
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Auf dein Feedback hier unter dem Rezept bin ich sehr gespannt. Außerdem findest du mich auch auf Instagram. Auch dort freue ich mich darüber, wenn du deinen „Senf“ dazugibst, mir folgst oder dein Lieblingsrezept teilst oder likst.
Wenn du dieses Rezepte ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne eine Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Zubereiten!
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Klassisches Rezept, einfach lecker!
Bei mir ist der Knoblauch sehr prasent und das ist gut so. 😉
Ein, zwei kleine Chilischoten machen das ganze etwas pikanter.
Großartiges Rezept, das Raum zum probieren gibt, danke!
Hallo Jan,
danke das freut mich sehr!
Liebe Grüße Shiba 🫶🏽
Es hat fantastisch geschmeckt. Gibt es jetzt öfter bei uns. Danke für das tolle Rezept.
Hallo Zaubermaus,
das freut mich sehr! Vielen dank für dein Feedback 🫶🏽.
Liebe grüße Shiba
Super lecker! 10 von 10 Punkten 👌🏻
Liebe Kristina,
vielen Dank für dein tolles Feedback! 10 von 10 Punkten – das freut mich riesig! 😊 Ich freue mich sehr, dass dir das Baba Ganoush so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Shiba 💛
Alle deine Rezepte sind so SUPERLECKER!!!
Danke
Hallo liebe Anette,
vielen herzlichen dank für dein Feedback! Das freut mich sehr ❤️!
Liebe Grüße
Shiba
KLASSE, VIELEN DANK
Hallo liebe Nicoleta,
vielen herzlichen dank für dein feedback ❤️
Liebe grüße
Shiba
Hallo liebe shiba! Ich freue mich sehr, daß ich deine Rezepte gefunden habe
Ich bin gerade in Vorbereitung um Falafel zu machen. Ich liebe die arabische Küche sehr! Also, vielen Dank und liebe Grüße aus Köln.
Hallo liebe Renate,
ach das freut mich wirklich sehr! Ich freue mich ebenfalls, dass du mich gefunden hast!
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Stöbern, Kochen, Ausprobieren & Schlemmern! Über ein Feedback freue ich mich immer:-)
Liebe Grüße
Shiba ❤️
Kann ich die Creme tatsächlich problemlos einfrieren?
Habe Sorge, dass sie nach dem Auftauen krümelig o ä wird
Hallo liebe Jule,
ja das ist kein Problem. Zum auftauen am besten eine Nacht vorher aus dem Gefrierfach herausholen und im Kühlschrank auftauen lassen.
Liebe Grüße
Shiba
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Baba Ganoush, Hummus und Naan Brot gibt es bei uns seit 3 Wochen eigentlich ständig.
Hallo lieber Michael,
danke für dein Feedback, das freut mich sehr ☺️.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Das Rezept ist wirklich total lecker. So wie alle deine Rezepte. Wir lieben es.
Sehr passend zu gebratenem Fleisch und Ofenkartoffeln. Der Duft der gegarten Auberginen ist herrlich.
Hallo liebe Gabriele,
vielen Dank für dein Feedback! Das freut mich wirklich sehr:) Oh ja der Geruch von gebackenen Auberginen ist wirklich ein Traum!
Liebe grüße
Shiba 🧡
Richtig lecker!!! Danke für das Rezept 👍🏽👌
Danke liebe Tina,
ich freue mich sehr dass es dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Hallo Shiba,
ich habe heute zum ersten Mal Baba Ghanoush gemacht und mich für dein Rezept entschieden, weil es mit wenigen Zutaten auskommt. Es war sehr lecker 😋. Ich habe nur 30 ml Öl verwendet und finde die Konsistenz trotzdem gut. Ich verwende immer weiße Tahin, weil mir diese besser schmeckt. Gibt es ein Olivenöl dass du empfehlen kannst? Vielen Dank für das leckere Rezept👍🏻
Hallo liebe Maola,
vielen lieben Dank. Das freut mich sehr! Also wir holen unser Olivenöl immer aus Palästina. Direkt von den Oliven aus dem Garten von unserer Tante – und von dem Olivenöl kann man wirklich nicht genug bekommen🙈. Deshalb kann ich dir leider keinen aus einem deutschen Supermarkt empfehlen, da ich keine Erfahrungen damit bis jetzt hatte. Ich denke in kleinen Feinkostläden ob arabisch, türkisch oder italienisch könntest du sicher etwas gutes finden.
Ich wünsche dir noch ganz viel Spaß beim stöbern auf meinem Blog!
Liebe Grüße
Shiba 🧡
Liebe Shiba, ich habe das Rezept nachgekocht und es war super köstlich 😋 vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept. Ich habe übrigens kein Tahin genommen, weil ich keins hatte, sondern Erdnussmus, das hat genauso gut geklappt. Alles Liebe für dich
Hallo liebe Anna,
das freut mich sehr, und super Idee mit dem Erdnussmus, ich kann mir gut vorstellen, das das gut schmeckt:)
Liebe Grüße
Shiba:)
sehr gut und einfach in der Zubereitung
danke liebe Claudia, das freut mich sehr:)
Liebe Grüße
Shiba