Einfache orientalische Rezepte

Arayes – Hackfleisch gefüllte Fladenbrote

Januar 26, 2022

Personen: 4 Personen

Zubereitungszeit: 20min

Arayes ist ein Streetfood aus der Levante. Wieder einmal ein mega leckerer Snack aus der palästinenschen Küche. Die Hackfleischfüllung ist hier ähnlich wie die in Deutschland bekannten Köfte nur eben noch würziger da hier die Baharat (7 Gewürze) zum Einsatz kommen. Baharat ist DIE Gewürzmischung der arabischen Küche und findet man in gutsortierten Supermärkten. Die Pitabrote werden kurz vor dem Servieren gegrillt oder in einer Pfanne angebraten.Hierfür habe ich unseren geliebten Tischgrill benutzt. Beste Beilage dazu ist ein frischer Salat und ganz normalen Joghurt zum dippen.

Viel Spass beim nachmachen!

Zutaten:

2 EL 7 Gewürze (Baharat)
1 EL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel Pulver
1 TL Piment
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Bund Petersilie glatt, ca. 100 g (gehackt)
500 Rinderhackfleisch
4-5 Pitabrote
etwas Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Die Pitabrote vierteln, falls nötig mit einem Messer vorsichtig aufschneiden.
In den geviertelten Brote 1-2 EL Füllung geben und gleichmäßig darin verteilen.
Den Tischgrill auf Stufe 2 vorheizen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Pita-Brote darauf legen, den Tischgrill schließen und für ca. 1 Minute darin grillen/backen.

Tipps und Anmerkungen

Damit die Füllung innen saftig bleibt, sollten die Pitas nicht zu lange im Grill sein.
Man kann auch ein anderes Brot dafür verwenden, wichtig ist dass es ein dünnes Brot ist, damit die Füllung auch durch wird.
Überprüfe ruhig während dem grillen ob die Füllung schon durch ist, indem du vorsichtig das Brot öffnest.
Falls du keinen Tischgrill hast, dann kannst du es problemlos auch in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Wie findest Du die Arayes?

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Schöne Grüße

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Hi, ich bin Shiba

Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Du findest hier also viele einfach Gerichte aus der pakistanischen und arabischen Küche.

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