Heute präsentiere ich einen arabischen Grießkuchen mit Joghurt – auch Hariseh genannt. Man könnte auch Joghurtkuchen dazu sagen. Das Rezept ist super einfach und sogar ein Kuchen Rezept ohne Eier! Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept ❤️.
Harise ist ein feiner arabischer Joghurt-Grießkuchen. Was ihn ganz besonders macht ist das Orangenblütenwasser. Harise bekommt dadurch eine ganz besondere Geschmacksnote. Wenn ich es beschreiben müsste würde ich sagen: Es schmeckt wie 1001 Nacht. Ursprünglich stammt das Rezept aus der arabischen Küche und hat im Laufe der Zeit viele Variationen erfahren. Meine Variante ist im Unterschied zur originalen Version nicht ganz so süß. Das kannst du aber gerne nach eigenem Geschmack auch anpassen.
Hariseh schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen serviert wird, entweder warm oder bei Raumtemperatur. Du kannst ihn alleine genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne servieren. Ein heißer Minztee oder Kaffee rundet das Ganze perfekt ab und macht Hariseh zu einem unvergesslichen Genuss.
Das richtige Verhältnis von Zucker und Wasser: Achte darauf, das richtige Verhältnis von Zucker zu Wasser zu verwenden, um einen Sirup mit der idealen Süße herzustellen.
Langsames Kochen des Sirups: Bringe das Wasser und den Zucker langsam zum Kochen, damit sich der Zucker vollständig auflösen kann. Rühre gelegentlich um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig verteilt und keine Kristalle bilden.
Kochen bis zur richtigen Konsistenz: Lasse den Sirup für etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dadurch verdickt sich der Sirup leicht und wird leicht klebrig, was ideal ist, um den Hariseh-Kuchen zu durchtränken. Achte darauf, den Sirup nicht zu lange zu kochen, da er sonst zu dickflüssig wird und nicht gut in den Kuchen eindringen kann.
Aromatisieren des Sirups: Füge dem Sirup Orangenblütenwasser und frischen Zitronensaft hinzu, um ihm ein zusätzliches Aroma und Frische zu verleihen. Diese beiden Zutaten geben dem Sirup einen subtilen Hauch von Zitrusnoten, der perfekt zum süßen Geschmack des Kuchens passt.
@shibaskitchen 👇🏾Zutaten zum abspeichern 📌 ************************************** 350 g Hartweizengrieß 130 g geschmolzenes Ghee (oder Butter) 70 g Zucker 300 g Joghurt 1 Pck Backpulver 15g 80 g Kokosraspeln fein geraspelt Mandeln geschält 2 EL Tahini zum Bestreichen der Form alternative weiche Butter FÜR DEN ZUCKERSIRUP: 200 g Zucker 300 ml Wasser 2 EL Orangenblütenwasser 2 EL Zitronensaft aus frischer Zitrone 👉🏽Das komplette Rezept mit der Schritt-für-Schritt Anleitung und als PDF zum ausdrucken findest du auf meiner Homepage. Link auch im Profil. **************************************
♬ Originalton - Shibas Kitchen
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Schöne Grüße
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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!
Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.
Liebe Shiba,
du hast ganz tolle Rezepte und ich liebe den Grießkuchen und habe ihn schon oft gemacht. Er sieht superschön aus, man kann ihn gut mitnehmen und meine Enkel und Freunde lieben ihn.
Liebe Grüße Angelika
Liebe Angelika,
vielen Dank für deine herzlichen Worte! Es freut mich riesig, dass dir mein Grießkuchen so gut gelingt und er auch bei deiner Familie und deinen Freunden so beliebt ist. Das ist wirklich das schönste Kompliment!
Liebe Grüße und weiterhin viel Freude beim Backen,
Shiba
Hallo Shiba
Ich bin seit einiger Zeit ein grosser Fan von deinen orientalischen Rezepten und habe auch schon einige ausprobiert. Die Gerichte schmecken echt klasse. Kompliment! Bitte mache immer weiter, da ich mich an den tollen Ideen / rezepten nicht satt sehen kann.
Viele Grüsse aus der Schweiz, Nicole
Hallo liebe Nicole,
Oh so eine wunderschöne Nachricht, das freut mich natürlich sehr 🧡. Vielen Dank für dein Feedback, das bedeutet mir sehr viel 🧡
Liebe Grüße
Shiba 🫶🏽