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Apfelkuchen mit Quark und Streusel – super lecker!

Dieser Apfelkuchen mit Quark und Streusel ist die perfekte Wahl für einen Sonntagskaffee oder einen besonderen Anlass. Einfach zuzubereiten, schnell gebacken und unglaublich lecker ist mein Apfel-Käsekuchen! Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und Schlemmen❤️. 

Apfelkuchen mit Quark und Streusel
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Über mein Apfelkuchen mit Quark und Streusel

ür dieses Rezept habe ich statt klassischem Weizenmehl Vollkornmehl verwendet. Vollkornmehl verleiht dem Kuchen einen intensiveren Geschmack und eine leichte nussige Note.Falls du jedoch Weizenmehl bevorzugst, kannst du dieses problemlos verwenden.Ich habe den Kuchen in einer Standard-Springform mit einem Durchmesser von 28 cm gebacken. Falls du einen höheren Kuchen bevorzugst, kannst du eine kleinere Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser verwenden. Ein weiteres Highlight dieses Rezepts ist die Verwendung des Bodens: Der Mürbeteig wird nicht nur als Basis verwendet, sondern dient gleichzeitig auch als Streusel. Das spart Zeit und macht die Zubereitung noch einfacher.

Apfelkuchen mit Quark und Streusel

Zutaten für Apfelkuchen mit Quark und Streusel

  • Für den Boden: Vollkornmehl oder Weizenmehl, Butter, Zucker, Zimt.
  • Für die Füllung: Saftige Äpfel, Aprikosenmarmelade, Frischkäse, Magerquark, Zucker, Maisstärke, Vanillemark.
  • Für die Streusel: Der restliche Teig vom Boden, gehobelte Mandeln.
  • Für Deko: Puderzucker
Apfelkuchen mit Quark und Streusel

Schritt-für-Schritt Anleitung

  • Mürbeteig zubereiten: Aus Mehl, Butter, Zucker und Zimt einen geschmeidigen Teig kneten.
  • Springform vorbereiten: Den Teig in die Springform drücken und einen Rand formen.
  • Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
  • Füllung herstellen: Frischkäse, Quark, Zucker, Maisstärke und Vanillemark zu einer glatten Creme verrühren.
  • Schichten: Den Teigboden mit Marmelade bestreichen, die Äpfel darauf verteilen und die Quarkcreme darüber geben und gleichmäßig und sanft verteilen.
  • Streusel zubereiten: Den restlichen Teig mit Mandeln vermischen und als Streusel darüber geben.
  • Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Apfelkuchen mit Quark und Streusel

FAQ zum Apfelkuchen mit Quark und Streusel

  • Kann ich den Kuchen auch ohne Vollkornmehl backen? Ja, du kannst das Vollkornmehl problemlos durch Weizenmehl ersetzen. Der Kuchen wird dadurch etwas weniger nussig, bleibt aber genauso lecker.
  • Wie lange ist der Kuchen haltbar? Gut abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch.
  • Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen lässt sich einfrieren. Schneide ihn in Stücke, wickle diese gut ein und friere sie ein. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen.
  • Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, statt Äpfeln eignen sich auch Birnen, Beeren oder Pfirsiche hervorragend für dieses Rezept.
  • Warum ist der Boden gleichzeitig die Basis für die Streusel? Das spart Zeit und macht die Zubereitung einfacher. Der gleiche Teig wird sowohl für den Boden als auch für die Streusel verwendet, was für eine perfekte Harmonie im Geschmack sorgt.
Apfelkuchen mit Quark und Streusel

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Apfelkuchen mit Quark und Streusel

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Unbenanntes Projekt 23
Apfelkuchen mit Quark und Streusel

Apfelkuchen mit Quark und Streusel – einfach & schnell!

Dieser Apfelkuchen mit Quark und Streusel ist die perfekte Wahl für einen Sonntagskaffee oder einen besonderen Anlass. Einfach zuzubereiten, schnell gebacken und unglaublich lecker – mit saftigen Äpfeln, einer cremigen Quark-Frischkäse-Schicht und knusprigen Streuseln- einfach köstlich!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gericht Cheesecake, Einfacher Kuchen, Käsekuchen, Nachtisch, Süße Rezepte
Küche Europa
Portionen 1 Kuchen
Calories 1884 kcal

Ausrüstung

1 Springfrom

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Zutaten
  

Für den Mürbeteig:

  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 150 g kalte Butter gewürfelt
  • 150 g Zucker
  • 2 Messerspitzen Zimtpulver

Für die Füllung:

  • 2 –3 Äpfel
  • Zitronensaft
  • Aprikosenmarmelade

Für die Creme-Füllung:

  • 300 g Frischkäse
  • 100 g Magerquark
  • 60 g Zucker
  • 20 g Maisstärke
  • Mark einer Vanilleschote

Für die Streusel:

  • Restlicher Mürbeteig
  • 100-150 g gehobelte Mandeln

Zum Bestäuben:

  • Puderzucker

Anleitungen
 

  • Weizenvollkornmehl, kalte Butter, Zucker und Zimtpulver in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
  • Äpfel waschen, schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
  • 350 g des Teigs in einen Tortenring (Ø 24 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und festdrücken, dabei darauf achten, dass der Rand gut verschlossen ist
  • Den Teigboden mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die Apfelspalten darauf verteilen.
  • Frischkäse, Magerquark, Zucker, Maisstärke und das Mark der Vanilleschote in einer Schüssel gut verrühren.
  • Die Masse gleichmäßig über die Äpfel geben und glattstreichen.
  • Den restlichen Mürbeteig mit den gehobelten Mandeln vermischen und als Streusel über die Cheesecakemasse streuen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  • Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Keyword Apfel cheesecake, Apfel-käsekuchen, Apfelkuchen mit Quark und Streusel
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