Ananaskuchen Rezept – fruchtig, einfach & saftig

April 5, 2025

Früher dachte ich immer, dieser hübsche Ananaskuchen mit Kirschen wäre kompliziert – dabei ist er ganz einfach gemacht! Ein wunderbar saftiger, Obstkuchen. Perfekt für den Sonntagskaffee. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinen Rezept für gestürzter Ananaskuchen ❤️.

Warum du diesen Ananaskuchen lieben wirst

Einfach und schnell gemacht – mit Zutaten, die du vermutlich zu Hause hast.
Hübsch und klassisch – dieser Kuchen erinnert an Omas Nachmittagskaffee und bringt ein Stück Kindheitserinnerung zurück.
Kombiniert Frucht, Süße und Rührteig – eine perfekte Balance.
Funktioniert wunderbar mit Ananas aus der Dose – kein Schnippeln nötig!

Zutaten für den Ananaskuchen🍍

Für den Belag:

Brauner Zucker
Weiche Butter
Ananasringe aus der Dose (im eigenen Saft)
Entkernte Kirschen aus dem Glas oder Kandierte Kirschen (Belegkirschen)

Für den Rührteig:

Weiche Butter
Zucker, Vanillezucker
Eier
Mehl, Backpulver, Gemahlene Mandeln
Milch

👉🏽Tipp: Mengenangaben findest du in der druckfreundlichen Rezeptkarte weiter unten.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Backofen vorheizen
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Belag vorbereiten
Butter zum Schmelzen bringen, den braunen Zucker einrühren. Ananasringe gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Ananas kreisförmig in der Form anordnen. In die Mitte jeder Scheibe 1-2 Kirschen legen.
Schritt 3: Rührteig zubereiten.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver (und optional Mandeln) mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4: Backen.
Teig vorsichtig über die Ananasschicht geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Schritt 5: Stürzen & Abkühlen lassen.
Kuchen ca. 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen. Am besten klappt’s mit einem Kuchengitter.

Shibas Tipp

Für eine exotische Variante kannst du 2–3 EL Kokosraspeln in den Teig geben – ergibt ein wunderbar tropisches Aroma!

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich auch frische Ananas verwenden?
Ja, aber beachte: Frische Ananas ist saurer und wässriger. Unbedingt gut abtropfen lassen und evtl. leicht zuckern.
Was passt gut zum Ananaskuchen?
Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind der Hit – vor allem, wenn der Kuchen noch leicht warm ist!
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Gut abgedeckt hält er sich 2–3 Tage bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird er durch die Feuchtigkeit der Früchte schnell weicher.

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Schöne Grüße

Ananaskuchen Rezept - fruchtig, saftig & ein echter Hingucker!

Entdecke dieses einfache Rezept für einen saftigen Ananaskuchen mit Ananasringen und Kirschen – ein Klassiker für jeden Anlass. Ein wunderbar saftiger, karamellisierter Obstkuchen. Perfekt für den Sonntagskaffee oder wenn du Gäste mit einem klassischen, aber besonderen Kuchen überraschen möchtest.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Backzeit 50

Gesamtzeit 1 10

Gericht Ananaskuchen, Einfacher Ananaskuchen

Küche weltküche

Portionen Stücke

Ausrüstung

1 Springform 26 Durchmesser

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Zutaten

Für den Belag:

40  g brauner Zucker
40  g weiche Butter
1 Dose Ananasringe in Saft ca. 500 g Abtropfgewicht
8 –10 Belegkirschen (kandierte Kirschen) oder entkernte Kirschen aus dem Glas

Für den Rührteig:

200  g weiche Butter
180  g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier Größe M
250  g Mehl Typ 405 oder 550
2 TL Backpulver
50  g gemahlene Mandeln optional
3–4 EL Milch
etwas Zitronenabrieb von einer Bio Zitrone

Anleitungen

Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft). Springform mit Backpapier auslegen.
Butter zum zerschmelzen bringen, den Zucker einrühren und auf dem Boden der Kuchenform verteilen.
Abgetropfte Ananasringe trocken tupfen, in die Form legen. In die Mitte jeder Scheibe 1-2 Kirschen setzen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und (optional) Mandeln mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig über den Ananasbelag geben, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Abkühlen und stürzen: Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen. Warm oder abgekühlt servieren.

Shibas Notizen

Damit der Kuchen nicht matschig wird, vor dem Backen die Ananasscheiben gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Kokosraspeln in den Teig geben – das passt hervorragend zur Ananas.
Stäbchenprobe nicht vergessen!

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Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe. Du findest hier also viele Gerichte aus 1001 Nacht!

Ich wünsche dir viel Spaß beim stöbern und nachkochen.

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